Bunte Abendbrottörtchen

Bunte Abendbrottörtchen Rezept

Zutaten

Für Stück
  • 2–3   Möhren 
  • 2   kleine Zucchini 
  • 1 Bund  Radieschen 
  •     Salz 
  • 50 Knäckebrot 
  • 50 Butter 
  • 2 Blatt  Gelatine 
  • 200 fettreduzierter Frischkäse 
  • 150 ml  Milch 
  •     Pfeffer 
  • 3 TL  Paniermehl 
  • 1   Ei (Größe M) 
  • 1/4   Beet Gartenkresse zum Garnieren 
  •     Frischhaltefolie 

Zubereitung

60 Minuten
leicht
1.
Möhren schälen und waschen. Zucchini und Radieschen putzen und waschen. Vorbereitetes Gemüse getrennt fein raspeln und getrennt in Schüsseln mit jeweils 1/4 TL Salz vermengen
2.
Knäckebrot fein hacken. Butter schmelzen, mit Knäckebrot vermengen. Eine kleine flache Platte oder ein kleines Brett befeuchten. Folie flach darauflegen. 4 Vorspeisenringe (ca. 8 cm Ø) darauflegen. Knäckebrotbrösel in den Ringen verteilen und fest andrücken, kalt stellen
3.
Gelatine einweichen. Frischkäse und Milch zu einer flüssigen Creme verrühren, mit Salz und Pfeffer würzen. Gemüse nacheinander auf ein Sieb geben, ausdrücken. Gemüse nochmals mithilfe von Küchenpapier ausdrücken, zurück in die Schüsseln geben. Gemüse mit jeweils 1 TL Paniermehl vermengen
4.
Gelatine ausdrücken, auflösen. 2–3 EL Frischkäsecreme in die Gelatine geben. Gelatinemasse unter die übrige Creme rühren. Jeweils 1–2 EL Creme auf die Bröselböden geben, ca. 10 Minuten kalt stellen. Radieschen in einer dünnen Schicht darauf verteilen, 2–3 EL Creme daraufgeben, ca. 10 Minuten kalt stellen. Vorgang mit übrigem Gemüse wiederholen, dabei mit einer Schicht Creme abschließen. Törtchen ca. 2 Stunden kalt stellen
5.
Zum Servieren Ei ca. 10 Minuten in kochendem Wasser hart kochen, kalt abschrecken, pellen und in Scheiben schneiden. Törtchen mit Eischeiben und Kresse garniert servieren
6.
Wartezeit ca. 4 Stunden

Ernährungsinfo

4 Stück ca. :
  • 260 kcal
  • 1090 kJ
  • 13g Eiweiß
  • 14g Fett
  • 19g Kohlenhydrate

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Foto: Pankrath, Tobias

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