Bunte Bohnenpfanne

Lecker

14.02.2009, 02:17 Uhr

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Zubereitungszeit:
90 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

je 150 g Bohnen

1 EL Gemüse-Hefebrühe

1 ½ TL Thymian

500 g Kartoffeln

250 g Tomaten

1 Bund Lauchzwiebeln

2-3 EL Öl

Meersalz

weißer Pfeffer

2 Knoblauchzehen

100 g Schafskäse

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Zubereitung

Bohnen über Nacht in reichlich kaltem Wasser einweichen. Am nächsten Tag im Einweichwasser aufkochen, Brühe und 1 Teelöffel Thymian zufügen und ca. 1 1/4 Stunden garen. Kartoffeln schälen, waschen und in Würfel schneiden.

Tomaten waschen und würfeln. Lauchzwiebeln putzen, waschen und in Ringe schneiden. Öl in einer Pfanne erhitzen und die Kartoffeln darin unter Wenden ca. 20 Minuten goldbraun braten. Restlichen Thymian zugeben und mit Salz und Pfeffer würzen.

Bohnen abtropfen lassen und mit den Lauchzwiebeln und Tomaten zu den Kartoffeln geben. Knoblauch schälen, durch eine Knoblauchpresse drücken und unter die Bohnen mischen. Alles gut durchschmoren lassen und nochmals mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Schafskäse zer-bröckeln und vor dem Servieren über die Bohnen streuen.

Nährwerte

Pro Person

520 kcal

Lecker

In der Online-Redaktion von LECKER.de arbeitet ein Team aus koch- und backbegeisterten Redakteurinnen und Food-Experten täglich daran, den kulinarischen Alltag von Hobby-Köchen und -Bäckerinnen mit gelingsicheren Rezepten, liebevoll kuratierten Rezeptsammlungen und viel praktischem Küchen-Know-how so richtig lecker zu gestalten.