Bunte Schnittchen 70er Jahre

Name: Bunte Schnittchen 70er Jahre
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 9
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 2 Eier (Gr. M); knapp 1 1/2 (ca. 350 g) Meterbrote; 1 (200 ml, Garniertube) Remoulade; ca. 80 g Butter oder Margarine; ca. 5 Kopfsalatblätter; 5 Tisiter-Käse (ca. à 50 g); 10 Scheiben (ca. 300 g) Räucherlachs; 10 Scheiben (250 g) Roastbeef-Aufschnitt; 1-2 Stiele krause Petersilie; 5 Cornichons; 5 Mandarinenspalten (aus der Dose); 1 TL Kaviar (8-10 g); evtl. Meerrettich; 5-10 Radieschen zum Garnieren; je 3 grüne und blaue Weintrauben zum Garnieren

Lecker

23.02.2009, 18:25 Uhr

Bunte Schnittchen 70er Jahre Rezept — Foto: Maass

Bunter Salat Rezept - Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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5,0

70 Min.

3,3 (4)

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Zubereitungszeit:
50 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

2 Eier (Gr. M)

knapp 1 ½ (ca. 350 g) Meterbrote

1 (200 ml, Garniertube) Remoulade

ca. 80 g Butter oder Margarine

ca. 5 Kopfsalatblätter

5 Tisiter-Käse (ca. à 50 g)

10 Scheiben (ca. 300 g) Räucherlachs

10 Scheiben (250 g) Roastbeef-Aufschnitt

1-2 Stiele krause Petersilie

5 Cornichons

5 Mandarinenspalten (aus der Dose)

1 TL Kaviar (8-10 g)

evtl. Meerrettich

5-10 Radieschen zum Garnieren

je 3 grüne und blaue Weintrauben zum Garnieren

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Zubereitung

Eier in reichlich Wasser 10 Minuten hartkochen. Unter kaltem Wasser abschrecken und auskühlen lassen. Meterbrot in ca. 30 Scheiben schneiden und ca. 10 Scheiben mit etwas Remoulade bestreichen.

Restliche Scheiben mit Fett bestreichen. Salat waschen, gut abtropfen lassen und in Stücke zupfen. 10 Butterbrote damit belegen. Käsescheiben entrinden. Scheiben diagonal vierteln. Jeweils 2 Käseecken auf die Salatbrote legen.

Lachs auf die restlichen Butterbrote legen. Roastbeef auf die Remouladenbrote legen. Petersilie waschen, trocken tupfen und abzupfen. Roastbeef-Canapés mit Remoulade aus der Tube verzieren. Cornichons in Fächer schneiden.

5 Roastbeef-Canapés mit Cornichons und 5 mit Mandarinenspalten und Petersilie garnieren. Eier schälen und in Scheiben schneiden. Lachs-Canapés mit Eischeiben, Kaviar, Remouladensoße oder eventuell Meerrettich aus der Tube verzieren.

Radieschen waschen und zu kleinen Blüten schnitzen, Weintrauben waschen, trocken tupfen, halbieren und entkernen. Käse-Canapés mit Radieschen, Weintrauben und Petersilie garnieren. Canapés auf einer großen Platte anrichten und bis zum Servieren.

kühl stellen.

Nährwerte

Pro Person

430 kcal
23 g Eiweiß
29 g Fett
20 g Kohlenhydrate

Lecker

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