Bunter Eiersalat

Name: Bunter Eiersalat
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 4 Eier (Gr. M); 200 g Feldsalat; 2 rote Zwiebeln; 250 g weiße Champignons; 1 Packung (150 g) Tilsiter-Käse; 1 rote Paprika; 2 EL Salat-Mayonnaise (50 % Fett); 2 (150 g) Magermilch-Joghurt; 2 EL Chili-Soße; Salz; Rosen-Paprika

Lecker

03.03.2009, 16:14 Uhr

Bunter Eiersalat Rezept — Foto: Neckermann

20. März 2024

Frühlingshafter Eiersalat

Auf diesen Eiersalat schwören wir! Mit knackigem Eisbergsalat, Radieschen, Kresse und cremigem Curry-Dressing kommt er herrlich leicht daher, macht aber trotzdem satt.

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Zubereitungszeit:
30 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

4 Eier (Gr. M)

200 g Feldsalat

2 rote Zwiebeln

250 g weiße Champignons

1 Packung (150 g) Tilsiter-Käse

1 rote Paprika

2 EL Salat-Mayonnaise (50 % Fett)

2 (150 g) Magermilch-Joghurt

2 EL Chili-Soße

Salz

Rosen-Paprika

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Zubereitung

Eier in kochendem Wasser ca. 10 Minuten hart kochen, kalt abschrecken. Feldsalat putzen, gründlich waschen und abtropfen lassen. Zwiebeln schälen und in dünne Ringe schneiden. Champignons waschen, putzen und, je nach Größe, halbieren oder vierteln.

Käse in lange, schmale Stifte schneiden. Für das Dressing Paprika putzen, waschen und in sehr feine Würfel schneiden. Mayonnaise, Joghurt und Chilisoße verrühren, mit Salz und Paprikapulver würzig abschmecken.

Paprikawürfel in die Soße rühren. Eier schälen und der Länge nach sechsteln. Feldsalat, Champignons, Käse, Zwiebelringe und Eisechstel auf einer Platte anrichten. Soße in eine Schüssel geben und zu der Salatplatte reichen.

Nährwerte

Pro Person

250 kcal

Lecker

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