Bunter Frühlingseintopf mit Fleischklößchen

13.02.2009, 18:12 Uhr

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Zubereitungszeit:
40 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

250 g Kartoffeln

250 g Möhren

1 Kohlrabi

1 Blumenkohl

1 mittelgroße Zwiebel

2 EL Öl

2 EL Gemüsebrühe (instant)

1 Stange Porree (Lauch)

2 Bratwürste

Salz

Pfeffer

1 Bund Kerbel

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Zubereitung

Kartoffeln, Möhren und Kohlrabi schälen, waschen und in Stücke schneiden. Blumenkohl waschen, putzen und in Röschen teilen. Zwiebel schälen und fein würfeln. 1 Esslöffel Öl in einem Topf erhitzen.

Zwiebelwürfel, Kartoffeln, Möhren, Kohlrabi und Blumenkohl darin andünsten. Gemüsebrühe einrühren. 1 Liter Wasser zugießen, aufkochen und ca. 20 Minuten garen. Porree putzen, waschen, in Ringe schneiden und 10 Minuten vor Ende der Garzeit zum Gemüse geben.

1 Esslöffel Öl in einer Pfanne erhitzen. Bratwurst zu kleinen Klößchen aus der Haut in die Pfanne drücken und goldbraun darin braten. Klößchen kurz vor Ende der Garzeit zur Suppe geben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Kerbelblättchen von den Stielen zupfen und über die Suppe streuen.

Nährwerte

Pro Person

320 kcal
13 g Eiweiß
19 g Fett
20 g Kohlenhydrate

Lecker

In der Online-Redaktion von LECKER.de arbeitet ein Team aus koch- und backbegeisterten Redakteurinnen und Food-Experten täglich daran, den kulinarischen Alltag von Hobby-Köchen und -Bäckerinnen mit gelingsicheren Rezepten, liebevoll kuratierten Rezeptsammlungen und viel praktischem Küchen-Know-how so richtig lecker zu gestalten.