Buntes Hähnchen-Ragout

Buntes Hähnchen-Ragout Rezept

Zutaten

Für Person
  • 1   mittelgroße Möhre 
  • 1   kleine Stange Porree (Lauch) 
  • 100 kleine Champignons 
  • 1   kleine Zwiebel 
  • 40 Langkornreis 
  •     Salz, weißer Pfeffer 
  • 100 Hähnchenfilet 
  • 1 TL (5 g)  Öl 
  • 1 TL (5 g)  Mehl 
  • 5 EL  fettarme Milch 
  • 1/2 TL  Gemüsebrühe 
  • 1/4 Töpfchen  Kerbel oder 
  • 1/2 Bund  Petersilie 

Zubereitung

45 Minuten
leicht
1.
Möhre schälen, Porree putzen. Beides waschen und in Scheiben schneiden. Pilze putzen, evtl. waschen und halbieren. Zwiebel schälen und fein würfeln
2.
Reis in ca. 1/8 l kochendem Salzwasser zugedeckt bei schwacher Hitze ca. 20 Minuten garen
3.
Fleisch waschen, trockentupfen und würfeln. Im heißen Öl ca. 5 Minuten braten. Pilze kurz mitbraten. Würzen und herausnehmen
4.
Zwiebel im Bratfett glasig dünsten. Möhre und Porree zufügen und ca. 3 Minuten mitdünsten, würzen. Mehl darüber stäuben und anschwitzen. 150 ml Wasser, Milch und Brühe einrühren, aufkochen. Ca. 5 Minuten unter Rühren köcheln. Fleisch und Pilze darin wieder erhitzen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken
5.
Kerbel waschen, abzupfen (Petersilie hacken). Bis auf etwas unter den Reis heben. Alles anrichten und mit Rest Kerbel garnieren

Ernährungsinfo

1 Person ca. :
  • 390 kcal
  • 1630 kJ
  • 32g Eiweiß
  • 7g Fett
  • 48g Kohlenhydrate

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