Buttermilch-Kaltschale mit Erdbeeren

Buttermilch-Kaltschale mit Erdbeeren Rezept

Zutaten

Für Personen
  • 750 g   Erdbeeren  
  • 2 EL   Zitronensaft  
  • 125 g   Zucker  
  • 1 l   Buttermilch  
  • 2 Päckchen   Vanillin-Zucker  
  • 125 g   Schlagsahne  
  • 4   Zitronenspalten und Melisse zum Verzieren 
  • 4   Schaschlikspieße aus Holz  

Zubereitung

25 Minuten
1.
Erdbeeren kurz waschen, abtropfen lassen und, bis auf 6 Stück zum Verzieren, putzen. Erdbeeren, Zitronensaft und 75 g Zucker pürieren. Buttermilch, 50 g Zucker, Vanillin-Zucker und flüssige Sahne verrühren.
2.
3/4 der pürierten Erdbeeren unterrühren. Kaltschale in 4 tiefen Schalen anrichten und das restliche Erdbeerpüree als Schnörkel hineinrühren. Übrige Erdbeeren halbieren und jeweils 3 mit einem Zitronenschnitz auf 4 Holzspieße stecken.
3.
Schale mit den Erdbeerspießen und Melisse verzieren. Dazu schmecken kleine Waffelkekse.

Ernährungsinfo

4 Personen ca. :
  • 390 kcal
  • 1630 kJ
  • 11g Eiweiß
  • 12g Fett
  • 56g Kohlenhydrate

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Foto: Ahnefeld, Andreas

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