Buttermilch-Pancakes mit Blaubeeren

Aus kochen & genießen 7/2013

Lecker

15.01.2014, 00:00 Uhr

Buttermilch-Pancakes mit Blaubeeren Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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5 Min.

4,0 (8)

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Zubereitungszeit:
60 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

300 g Heidelbeeren

3 EL Butter

2 Eier (Gr. M)

1 EL Zucker

Salz

150 ml Buttermilch

150 g Mehl

2 gestr. TL Backpulver

2-3 EL Butterschmalz

4-6 EL Ahornsirup oder Honig

4 Vanilleeis

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Zubereitung

Heidelbeeren verlesen, waschen und gut abtropfen lassen. Butter schmelzen und etwas abkühlen lassen. Eier, Zucker und 1 Prise Salz schaumig schlagen. Flüssige Butter und Buttermilch unterrühren. Mehl und Backpulver daraufsieben und unterrühren.

Butterschmalz portionsweise in einer kleinen beschichteten Pfanne (ca. 16 cm Ø) erhitzen. Für den 1. Pancake ca. 3 EL Teig in die Pfanne geben, glatt streichen und sofort 2–3 EL Heidelbeeren darauf verteilen.

Den Pancake bei mittlerer Hitze ca. 3 Minuten backen. Dann wenden und 2–3 Minuten weiterbacken. Im Ofen warm stellen. Aus dem übrigen Teig 7 weitere Pancakes backen. Mit Ahornsirup und Eis anrichten.

Nährwerte

Pro Person

510 kcal
12 g Eiweiß
23 g Fett
61 g Kohlenhydrate

Lecker

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