Buttermilchpfannkuchen mit Speck

Name: Buttermilchpfannkuchen mit Speck
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 3 EL Butter oder Margarine; 150 g Mehl; 1 TL Backpulver; 1 TL Zucker; 1 Prise Salz; 1 Ei (Gr. M); 125 ml Buttermilch; 100 g Frühstücksspeck

Aus LECKER 53/2008

Lecker

17.02.2009, 20:10 Uhr

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Zubereitungszeit:
45 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

3 EL Butter oder Margarine

150 g Mehl

1 TL Backpulver

1 TL Zucker

1 Prise Salz

1 Ei (Gr. M)

125 ml Buttermilch

100 g Frühstücksspeck

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Zubereitung

2 Esslöffel Fett schmelzen. Mehl, Backpulver, Zucker und Salz mischen. Ei mit einem Schneebesen verquirlen. Buttermilch und flüssiges Fett unterrühren. Mehlmischung esslöffelweise nach und nach unterrühren.

1 Esslöffel Fett in einer beschichteten Pfanne erhitzen und 1/6 des Teiges bei mittlerer Hitze ca. 3 Minuten pro Seite goldbraun braten. Rest Teig ebenso backen. Inzwischen Speck portionsweise in einer Pfanne ohne Fett kross braten.

Pfannkuchen und Speck auf einem Teller anrichten. Dazu schmeckt Ahornsirup.

Nährwerte

Pro Person

320 kcal
11 g Eiweiß
17 g Fett
30 g Kohlenhydrate

Lecker

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