Caesar Salad mit Joghurt-Knobi-Dressing

Lecker

20.02.2009, 08:45 Uhr

Caesar Salad mit Joghurt-Knobi-Dressing Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

Gefüllte Eier mit Joghurt-Mousse Rezept - Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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Zubereitungszeit:
40 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

4 Eier, ca. 150 g Ciabatta-Brot

4 Scheiben Frühstücksspeck (Bacon, ca. 48 g)

2 EL Balsamico-Essig

Salz

Pfeffer

Zucker

3-4 EL Olivenöl

½ Bund Lauchzwiebeln

1 Römersalat

125 g Rucola (Rauke)

250 g Joghurt

1 TL Zitronensaft

1 Knoblauchzehe

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Zubereitung

Eier wachsweich kochen. Abschrecken, schälen und abkühlen lassen. Brot in ca. 8 dünne Scheiben schneiden

Speck in einer beschichteten Pfanne ohne Fett knusprig braten. Herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen. Brot im Speckfett goldbraun rösten

Essig, Salz, Pfeffer und 1 Prise Zucker verrühren. 2-3 EL Öl darunterschlagen. Lauchzwiebeln und Salate putzen, waschen. Lauchzwiebeln in Ringe schneiden, Salate kleiner zupfen. Beides mit der Marinade mischen

Speck zerbröckeln. Hälfte Parmesan reiben, Rest mit dem Sparschäler in dünne Späne hobeln. Joghurt, Zitronensaft, geriebenen Parmesan und 1 EL Öl verrühren. Knoblauch schälen und direkt hineinpressen. Abschmecken. Joghurt-Knobi-Dressing und Salat locker mischen. Eier halbieren und darauf anrichten. Mit Speck und Parmesanspänen bestreuen. Mit Ciabatta-Croûtons garnieren

Getränk: kühles Bier

Nährwerte

Pro Person

380 kcal
18 g Eiweiß
21 g Fett
28 g Kohlenhydrate

Lecker

In der Online-Redaktion von LECKER.de arbeitet ein Team aus koch- und backbegeisterten Redakteurinnen und Food-Experten täglich daran, den kulinarischen Alltag von Hobby-Köchen und -Bäckerinnen mit gelingsicheren Rezepten, liebevoll kuratierten Rezeptsammlungen und viel praktischem Küchen-Know-how so richtig lecker zu gestalten.