Caipirinha-Kipferl

Lecker

07.11.2010, 16:45 Uhr

Caipirinha-Kipferl Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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5,0 (4)

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Zubereitungszeit:
105 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Stück

200 g Butter

2 abgeriebene Schale von 2 Limetten

200 g Frischkäse (12 % Fett)

325 g Mehl

250 g Zucker

100 g Puderzucker

1-2 EL Cachaça (Zuckerrohrschnaps)

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Zubereitung

Butter, abgeriebene Schale von 1 Limette, Frischkäse und Mehl mit den Knethaken des Handrührgerätes zu einem glatten Teig verarbeiten. Mit Folie abdecken und ca. 2 Stunden kalt stellen

Zucker mit der abgeriebenen Schale von 1 Limette mischen

Teig in 4 Teile teilen. Etwas Zucker auf die Arbeitsfläche streuen. Ein Teigteil darauf geben, mit etwas Zucker bestreuen und rund (26 cm Ø) ausrollen. Mit einem Tortenteiler in 12 Stücke teilen (ersatzweise mit einem Messer in Stücke schneiden). Jedes "Tortenstück" zu Hörnchen aufrollen, dabei an dem breiten Ende beginnen und bis zur Spitze aufrollen. Restlichen Teig und Zucker, bis auf 2 EL, ebenso verarbeiten. Auf 3 mit Backpapier ausgelegte Backbleche legen

Bleche nacheinander im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 °C/ Gas: Stufe 2) 15–20 Minuten backen. Auskühlen lassen

Puderzucker und Cachaça verrühren. Kipferl in der Mitte mit dem Guss bestreichen. Mit restlichem Zucker bestreuen und trocknen lassen

Wartezeit ca. 4 Stunden

Nährwerte

Pro Stück

90 kcal
1 g Eiweiß
4 g Fett
12 g Kohlenhydrate

Lecker

In der Online-Redaktion von LECKER.de arbeitet ein Team aus koch- und backbegeisterten Redakteurinnen und Food-Experten täglich daran, den kulinarischen Alltag von Hobby-Köchen und -Bäckerinnen mit gelingsicheren Rezepten, liebevoll kuratierten Rezeptsammlungen und viel praktischem Küchen-Know-how so richtig lecker zu gestalten.