Carpaccio vom Rinderfilet mit Salat

Carpaccio vom Rinderfilet mit Salat Rezept

Zutaten

Für Personen
  • 200 g   Römer-Salat-Herzen  
  • 2   Lauchzwiebeln  
  • 600 g   Rinderfilet (vom Schlachter in dünne Scheiben schneiden lassen) 
  • 4 EL   frisch gepresster Zitronensaft  
  • 4 EL   Olivenöl  
  •     Salz 
  •     frisch gemahlener schwarzer Pfeffer 
  • 60 g   fein gehobelter Parmesankäse  
  • 2   Gefrierbeutel  

Zubereitung

35 Minuten
1.
Salat putzen, waschen, trocken schleudern und in mundgerechte Stücke zupfen. Lauchzwiebeln putzen, waschen und in dünne Scheiben schneiden. Mit dem Salat mischen. Fleisch waschen, trocken tupfen, nacheinander zwischen 2 Gefrierbeutel legen und mit einem Platiereisen hauchdünn platieren.
2.
Fleisch und Salat auf Tellern anrichten. Mit Zitronensaft und Olivenöl beträufeln und mit Salz und Pfeffer würzen. Mit Parmesan bestreuen. Dazu schmeckt Baguettebrot.

Ernährungsinfo

4 Personen ca. :
  • 350 kcal
  • 1470 kJ
  • 38g Eiweiß
  • 20g Fett
  • 2g Kohlenhydrate

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Foto: Keller, Lilli

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