Carrot-Cake-Petits-Fours

Aus LECKER 1/2013

Lecker

03.04.2013, 00:00 Uhr

Carrot-Cake-Petits-Fours Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

Geeiste Petits Fours mit frischen Himbeeren

Zum Finale des Abends servieren wir rosarote Gugelchen à la française. Statt aus dem „Four“ (dt. Ofen) genießen wir die kleinen Hingucker als erfrischende Eispralinen.

15 Min.

Marmor-Petits-Fours mit Schoko-Ganache

Man muss kein verrücktes Kaninchen sein, um ohne Ei, Milch und Butter zu backen. Alte Backhasen benutzen stattdessen Essig und Öl für saftigen Kuchengenuss.

1,0

60 Min.

Petits Fours

So simpel wie noch nie: Mit gestapeltem Orangen-Mandel-Teig, Schmandcremefüllung und einer ordentlichen Portion Deko wird’s ein großer Moment für die kleinen Teilchen!

75 Min.

Frankfurter Petits Fours

Der mit Buttercreme gefüllte Kranz wird auf dem Blech zur feinen Kleinigkeit: Schneiden Sie den Kuchen einfach in anmutige, elegante Würfelchen!

3,9

60 Min.

Cappuccino-Petits-Fours

5,0

60 Min.

Brownie-Cheesecake-Petits-Fours

Mit diesen Würfeln ist gut Kirschen essen, denn die Früchte sind von einem schokoladigen Boden und süßer Frischkäsecreme umhüllt.

4,6

90 Min.

3,5 (12)

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Zubereitungszeit:
60 Min.
Niveau:
einfach

Zutaten

Stücke

1 EL + etwasweiche Butter

250 g + etwas Mehl

400 g Möhren

3 gestr. TL Backpulver

250 g Zucker

1 Pck. Vanillezucker

Salz

Zimt

¼ l Öl

4 Eier (Gr. M)

100 g gemahlene Mandeln (ohne Haut)

50 g gehackte Mandeln

300 g Doppelrahmfrischkäse

7 EL Schlagsahne

100 g Puderzucker

30 g Zartbitterschokolade

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Zubereitung

Fettpfanne (tiefes Backblech; ca. 32 x 39 cm) fetten und mit Mehl ausstäuben. Ofen vorheizen (E-Herd: 175 °C/Umluft: 150 °C/Gas: s. Hersteller). Möhren schälen, waschen und fein reiben.

250 g Mehl, Backpulver, Zucker, Vanillezucker, 1 Prise Salz und 1⁄2 TL Zimt gut mischen. Öl unterrühren. Eier einzeln unterrühren. Möhren und alle Mandeln unterheben. Teig glatt in die Fettpfanne streichen.

Im heißen Ofen ca. 25 Minuten backen. Herausnehmen, auskühlen lassen.

Kuchen quer halbieren und aus der Fettpfanne lösen. Frischkäse, 1 EL Butter und 3 EL Sahne mit den Schneebesen des Rührgeräts verrühren. Puderzucker zugeben und dickcremig aufschlagen. Creme, bis auf 4 TL, auf den ersten Boden streichen.

Zweiten Boden darauflegen. Kalt stellen.

4 EL Sahne aufkochen und vom Herd nehmen. Schokolade hacken, darin schmelzen und abkühlen lassen. Kuchen in ca. 20 Stücke (à ca. 4,5 x 6 cm) schneiden. 4 Stücke mit dem Rest Creme und Schokosoße verzieren und den übrigen Kuchen als Geschenke verpacken.

Nährwerte

Pro Stück

371 kcal
7 g Eiweiß
25 g Fett
30 g Kohlenhydrate

Lecker

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