Tellerrand

Cascara: Kaffee und Tee in einem

Sarah Krecker
Cascara wird aus sonnengetrockneten Kaffeeschalen aufgebrüht
Trendgetränk mit Tradition: Cascara wird aus sonnengetrockneten Kaffeeschalen aufgebrüht

Cascara heißt das neue Trendgetränk aus den USA, bei dem getrocknete Kaffeeschalen aufgebrüht werden. Die Berliner Getränkemarke Ŝelosoda wandelt das Grundrezept ab - und bringt neben dem Klassiker eine Winter-Variante heraus.

Von Kaffee kann sie nicht lassen, oder vielmehr von dessen Schale. Laura Zumbaum, Gründerin von Ŝelosoda in Berlin, überraschte voriges Jahr mit einem für Deutschland einzigartigen Erfrischungsgetränk aus Kaffeeschalen. Passend zum Winter legt die 26-Jährige mit einer heißen Variante nach. Sie heißt Cascara, stammt ursprünglich aus Zentralamerika und wird aus sonnengetrockneten Kaffeeschalen aufgebrüht.

Zumbaum bleibt damit ihrer Mission treu, nachhaltigen Kaffeeanbau zu fördern. Denn für viele ist nur die Bohne wichtig. Die Schale landet oft im Müll. Dabei wird ihr Potential verkannt, findet die Kaffeeliebhaberin.

 

Was sind die Vorzüge von Cascara?

Cascara wirkt belebend. In der Kaffeeschale steckt genauso viel Koffein wie in der Bohne. Eine Tasse ist vergleichbar mit dem Koffeingehalt eines Espressos. Dabei ist der Aufguss so leicht wie Tee – für hartgesottene Kaffeetrinker, die aus gesundheitlichen Gründen kürzer treten müssen, eine gute Alternative. Zudem braucht es keine Künstliche Aromen: Der Geschmack ist leicht süßlich und erinnert an Orangen, Melone und Waldhonig.

Ŝelosoda bringt neben dem klassischen Cascara (6 Euro) auch eine Variante mit winterlichen Gewürzen heraus. Der Ŝelo Cascara+ (9 Euro) enthält zusätzlich Kardamon, Sternanis und Ceylon-Zimt aus biologischem Anbau. Die Mischung ist im Tiegel erhältlich, einem feuerfesten, wiederverwendbaren Glasgefäß. Mehr Infos zum gesamten Sortiment im Online-Shop.

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