Champignon-Party Pfanne

Champignon-Party Pfanne Rezept

Zutaten

Für Personen
  • 1   mittelgroße Zwiebel  
  • 1   Knoblauchzehe  
  • 500 g   Schweinemett  
  • 1   Ei (Größe M) 
  •     schwarzes Pfeffer 
  • 1-2 TL   getrocknete Petersilie  
  • 1 EL   Tomatenmark  
  • 1 kg   Champignons  
  • 500 g   Fleischwurst  
  • 3 EL   Öl  
  • 1 Dose(n) (425 ml)  stückige Tomaten  
  • 1   Lorbeerblatt  
  • 100 g   Schlagsahne  
  •     Salz 
  •     einige Spritzer Zitronensaft 
  •     Zucker 
  •     Majoran 

Zubereitung

75 Minuten
1.
Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln. Mett, Ei, Pfeffer, Petersilie und Tomatenmark gut verkneten. Aus der Masse kleine Bällchen formen. Champignons säubern und putzen. Fleischwurst pellen und in Scheiben schneiden.
2.
2 Esslöffel Öl in einer Pfanne erhitzen, Bällchen und Fleischwurst portionsweise darin goldbraun anbraten. Herausnehmen. 1 Esslöffel Öl zum Bratfett geben und Champignons portionsweise ca. 10 Minuten goldbraun braten.
3.
Herausnehmen, Zwiebel und Knoblauch darin andünsten. Mit Tomaten und 300 ml Wasser ablöschen, Lorbeer zugeben, aufkochen. Mett, Fleischwust und Champignons einrühren und ca. 15 Minuten zugedeckt schmoren.
4.
Sahne einrühren und die Pfanne mit Salz, Pfeffer, Zitronensaft und 1 Prise Zucker abschmecken. Eventuell mit Majoran garniert servieren. Dazu schmeckt Bauernbrot.

Ernährungsinfo

7 Personen ca. :
  • 490 kcal
  • 2050 kJ
  • 24g Eiweiß
  • 42g Fett
  • 4g Kohlenhydrate

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Foto: Maass

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