Champignon Rührei mit Trüffelbutter

Lecker

15.02.2009, 06:19 Uhr

Champignon Rührei mit Trüffelbutter Rezept — Foto: Pretscher, Tillmann

Kartoffel-Trüffelbutter-Püree mit gebratener Salsicce

5,0

40 Min.

Spargelplatte mit Trüffelbutter und Kalbsmedaillons

Rinderfiletsteak in Trüffelbutter-Sahne

5,0

50 Min.

Kartoffelpüree mit Trüffelbutter

25 Min.

Spargelplatte mit Trüffelbutter und Kalbsmedaillons

3,0

60 Min.

Kartoffelcreme mit Trüffelbutter

30 Min.

2,0 (1)

Bewertung abgeben

Zubereitungszeit:
20 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

100 g Champignons

1 EL Butterschmalz

8 Eier (Gr. M)

Salz

Pfeffer

1 EL Trüffelbutter

Estragon zum Garnieren

Fehlt noch etwas?

Zutaten bestellen

Zubereitung

Champignons säubern, putzen und in Scheiben schneiden. Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen. Pilze unter Wenden ca. 4 Minuten kräftig anbraten. Eier verquirlen, mit Salz und Pfeffer würzen.

Eimasse und Trüffelbutter zu den Pilzen in die Pfanne geben und bei mittlerer Hitze mit einem Pfannenwender immer wieder zusammenschieben, bis das Ei gestockt ist. Rührei in Gläsern anrichten und mit Estragon garnieren.

Nährwerte

Pro Person

230 kcal
16 g Eiweiß
18 g Fett
1 g Kohlenhydrate

Lecker

In der Online-Redaktion von LECKER.de arbeitet ein Team aus koch- und backbegeisterten Redakteurinnen und Food-Experten täglich daran, den kulinarischen Alltag von Hobby-Köchen und -Bäckerinnen mit gelingsicheren Rezepten, liebevoll kuratierten Rezeptsammlungen und viel praktischem Küchen-Know-how so richtig lecker zu gestalten.