Cheesecake mit Himbeerpüree

Lecker

25.09.2015, 09:31 Uhr

Cheesecake mit Himbeerpüree Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

Zweierlei cremiger Cheesecake

25 Min.

Gefüllter Cheessecake-Kastenkuchen mit Himbeeren

75 Min.

No-bake-Carrot-Kokos-Cheesecake

90 Min.

Strawberry Cheesecake

4,4

120 Min.

New York Cheesecake mit Himbeerspiegel

Knuspriger Keksboden, himmlische Frischkäsecreme – gibt es etwas Besseres? Nur der fruchtige Himbeerspiegel on top macht unseren New York Cheesecake noch köstlicher!

4,4

90 Min.

New York Cheesecake mit Himbeeren Rezept - Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

New York Cheesecake mit Biskuitboden

3,5

120 Min.

5,0 (5)

Bewertung abgeben

Zubereitungszeit:
135 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Stücke

250 g Himbeeren

50 g Butter

150 g Butterkekse

300 g Zucker

600 g Doppelrahm-Frischkäse

100 g saure Sahne

2 Eier (Gr. M)

1 Pck. Vanillin-Zucker

Fehlt noch etwas?

Zutaten bestellen

Zubereitung

Himbeeren bei Zimmertemperatur auftauen. Butter schmelzen. Kekse im Universalzerkleinerer fein mahlen und mit der Butter mischen. Auf den Boden einer Springform (22 cm Ø) verteilen, dabei leicht andrücken

Himbeeren durch ein Sieb streichen. Himbeermark und 50 g Zucker aufkochen und ca. 5 Minuten einkochen

Käse, saure Sahne, Eier, 250 g Zucker und Vanillin-Zucker mit den Schneebesen des Handrührgerätes cremig rühren. Käsemasse auf dem Keksboden verteilen und glattstreichen. Himbeermasse auf der Käsemasse verteilen

Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 150 °C/ Umluft: 125 °C/ Gas: s. Hersteller) ca. 20 Minuten backen. Temperatur reduzieren (E-Herd: 125 °C/ Umluft: 100 °C/ Gas: s. Hersteller) und weitere ca. 1 1/2 Stunden backen. Kuchen im ausgeschalteten Backofen auskühlen lassen und mindestens 1 Stunde kalt stellen (besser über Nacht)

Wartezeit ca. 3 Stunden

Nährwerte

Pro Stück

350 kcal
6 g Eiweiß
19 g Fett
39 g Kohlenhydrate

Lecker

In der Online-Redaktion von LECKER.de arbeitet ein Team aus koch- und backbegeisterten Redakteurinnen und Food-Experten täglich daran, den kulinarischen Alltag von Hobby-Köchen und -Bäckerinnen mit gelingsicheren Rezepten, liebevoll kuratierten Rezeptsammlungen und viel praktischem Küchen-Know-how so richtig lecker zu gestalten.