Chicken-Enchilada-Auflauf

Name: Chicken-Enchilada-Auflauf
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Mexikanisch
Ingredients: 250 g Hähnchenfilet; 1 Zwiebel; 1 Dose(n) (425 ml) Bohnen; 1 Dose (425 ml) Gemüsemais; 3 Tomaten; 2 EL Öl; Salz; Pfeffer; 100 g Salsa Würzsoße; 8 Taco Shells (ca. 90); 4 Peperoni (aus dem Glas); 100 g Goudakäse; 200 g Crème fraîche; 2 Avocado; 2 EL Zitronensaft; 1-2 Knoblauchzehen; Taco-Ecken zum Garnieren

Lecker

17.02.2009, 20:22 Uhr

Chicken-Enchilada-Auflauf Rezept — Foto: Först, Thomas

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4,6

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Zubereitungszeit:
50 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

250 g Hähnchenfilet

1 Zwiebel

1 Dose(n) (425 ml) Bohnen

1 Dose (425 ml) Gemüsemais

3 Tomaten

2 EL Öl

Salz

Pfeffer

100 g Salsa Würzsoße

8 Taco Shells (ca. 90)

4 Peperoni (aus dem Glas)

100 g Goudakäse

200 g Crème fraîche

2 Avocado

2 EL Zitronensaft

1-2 Knoblauchzehen

Taco-Ecken zum Garnieren

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Zubereitung

Hähnchenfilet waschen, trocken tupfen, in kleine Würfel schneiden. Zwiebel schälen, fein würfeln. Bohnen und Mais in einem Sieb abspülen und abtropfen lassen. Tomaten putzen, waschen, vierteln und entkernen. Fruchtfleisch in kleine Würfel schneiden. Öl erhitzen. Hähnchenwürfel darin ca. 5 Minuten bei starker Hitze braten, Zwiebel zufügen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Salsa unterrühren. Bohnen, Mais und Tomaten zufügen. Nochmals abschmecken. Taco Shells dicht an dicht in eine geeignete Form setzen. Mit der Hähnchenmischung füllen. Peperoni in Ringe schneiden, Käse reiben. Beides mit Crème fraîche verrühren und auf die Tacos verteilen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: Stufe 3) 12-15 Minuten backen. Inzwischen Avocados halbieren, Kern entfernen. Fruchtfleisch aus der Schale löffeln. Mit Zitronensaft beträufeln. Knoblauch schälen, durch eine Knoblauchpresse drücken. Avocado und Knoblauch fein zermusen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Zum Auflauf reichen. Mit kleinen Taco-Ecken garnieren

Nährwerte

Pro Person

820 kcal
36 g Eiweiß
56 g Fett
45 g Kohlenhydrate

Lecker

In der Online-Redaktion von LECKER.de arbeitet ein Team aus koch- und backbegeisterten Redakteurinnen und Food-Experten täglich daran, den kulinarischen Alltag von Hobby-Köchen und -Bäckerinnen mit gelingsicheren Rezepten, liebevoll kuratierten Rezeptsammlungen und viel praktischem Küchen-Know-how so richtig lecker zu gestalten.