Chili-Puten-Eintopf

Aus kochen & genießen 10/2011
Chili-Puten-Eintopf Rezept

Zutaten

Für Personen
  • 1   Gemüsezwiebel (ca. 400 g)  
  • 750 g   Paprika (z. B. grün, gelb, rot) 
  • 3–4   Knoblauchzehen  
  • 1/2–1   rote Chilischote oder Chilipulver  
  • 1 kg   Putenschnitzel  
  • 4–6 EL   Öl  
  •     Salz 
  •     Pfeffer 
  • 2 EL   Tomatenmark  
  • 1 Dose(n) (850 ml)  Tomaten  
  • 250 ml   Hot Chili Sauce  
  • 2 EL   klare Brühe  
  • 1 Dose(n) (425 ml)  Maiskörner  
  • 1 Dose(n) (425 ml)  Kidneybohnen  
  • 1 Bund   Lauchzwiebeln  
  • 300 g   Crème fraîche  

Zubereitung

75 Minuten
1.
Zwiebel schälen. Paprika putzen, waschen. Alles grob würfeln. Knoblauch schälen. Chili putzen, entkernen und waschen. Beides hacken.
2.
Fleisch waschen, trocken tupfen und fein würfeln. In einem Bräter im heißem Öl portionsweise kräftig anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen, herausnehmen. Zwiebel, Paprika und Knoblauch im heißen Bratfett andünsten.
3.
Tomatenmark und Chili kurz mit anschwitzen. Würzen. Fleisch und Tomaten samt Saft zufügen. Tomaten etwas zerdrücken. Chilisoße und knapp 1 l Wasser zugießen, aufkochen. Brühe zufügen und alles zugedeckt ca. 20 Minuten köcheln.
4.
Zwischendurch umrühren.
5.
Mais und Kidneybohnen abspülen und abtropfen lassen. Lauchzwiebeln putzen, waschen und fein schneiden. Mais und Bohnen zum Chili geben und ­offen weitere ca. 5 Minuten köcheln. Eintopf nochmals abschmecken.
6.
Mit Crème fraîche und Lauchzwiebeln servieren.

Ernährungsinfo

8 Personen ca. :
  • 470 kcal
  • 39g Eiweiß
  • 22g Fett
  • 25g Kohlenhydrate

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