Chili Tex-Mex mit Reis

Lecker

13.03.2009, 15:54 Uhr

Chili Tex-Mex Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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Zubereitungszeit:
45 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

200 g Langkornreis

Salz

2 Knoblauchzehen

2 Zwiebeln

200 g Möhren

200 g Stangensellerie

1 Dose(n) (425 ml) Kidney Bohnen

1 Dose (425 ml)geschälte Tomaten

1 Oregano

2-3 EL Olivenöl

500 g gemischtes Hackfleisch

Pfeffer

¼ l Bio-Gemüsebrühe

Kreuzkümmel

Chili

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Zubereitung

Reis in kochendes Salzwasser geben und ca. 20 Minuten bei schwacher Hitze garen.

In der Zwischenzeit Knoblauch und Zwiebeln schälen und klein schneiden. Möhren schälen, waschen, in kleine Würfel schneiden. Sellerie putzen und waschen. Einige Blätter zum Garnieren beiseite legen. Stangen in kleine Stücke schneiden. Bohnen abspülen und abtropfen lassen. Tomaten in der Dose grob zerschneiden. Oregano waschen, Blätter abzupfen.

Öl in einer Pfanne erhitzen. Knoblauch und Zwiebel darin andünsten. Hack darin unter Rühren 10 Minuten bei starker Hitze anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen und mit Tomaten und Brühe ablöschen. Möhren und Sellerie zufügen. Mit Kreuzkümmel, Oregano und Chili würzen, ca. 20 Minuten schmoren. Bohnen darin erhitzen und nochmals abschmecken. Mit jeweils 1-2 Sellerieblätter garniert anrichten. Restliche Blätter in feine Streifen schneiden und darüberstreuen. Mit Reis servieren.

Nährwerte

Pro Person

645 kcal
32 g Eiweiß
32 g Fett
56 g Kohlenhydrate

Lecker

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