Chinanudeln mit Möhren-Zucchini-Gemüse

Lecker

15.02.2009, 01:24 Uhr

Chinanudeln mit Möhren-Zucchini-Gemüse Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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Zubereitungszeit:
20 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

4 mittelgroße Möhren (à ca. 100 g)

2 Zucchini (à ca. 200 g)

2 Packungen (à 200 g) Nudeln

Salz

1 Bund Koriander

50 ml Sojasoße

Saft von ½ Zitrone

1 EL Öl

Pfeffer

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Zubereitung

Möhren schälen und waschen. Zucchini waschen und putzen. Gemüse auf einer Brot- oder Aufschnittmaschine längs in Scheiben, dann längs in ca. 1 cm breite Streifen schneiden. Nudeln in kochendem Salzwasser 4-5 Minuten garen.

Inzwischen Koriander waschen, trocken tupfen und Blättchen, bis auf etwas zum Garnieren, von den Stielen zupfen und in Streifen schneiden. Sojasoße mit Zitronensaft und Koriander verrühren. Öl in einer Pfanne erhitzen und die Gemüsestreifen darin bei mittlerer Hitze ca. 1 Minute anbraten.

Mit Salz und Pfeffer würzen. Nudeln abgießen, kurz abtropfen lassen und zum Gemüse geben. Ca. 3 Minuten unter gelegentlichen Rühren mitbraten. Koriander-Zitronensoße über die Nudeln geben. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Chinanudeln in Schälchen anrichten und mit den Korianderblättchen garnieren.

Nährwerte

Pro Person

430 kcal
14 g Eiweiß
4 g Fett
80 g Kohlenhydrate

Lecker

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