Chinesischer Fischtopf

Chinesischer Fischtopf Rezept

Zutaten

Für Personen
  • 25 g   chinesische Trockenpilze (z. B. Mu-err-Pilze)  
  • 3 EL   Öl  
  • 600 g   Rotbarschfilet  
  •     Salz 
  •     weißer gemahlener Pfeffer 
  • 1/4 l   Reiswein  
  • 2   rote und grüne Paprikaschoten  
  • 1 Dose(n) (314 ml)  Bambussprossen  
  • 150 g   tiefgefrorene Erbsen  
  • 1/2 TL   Curry  
  •     Chinagewürz 

Zubereitung

45 Minuten
1.
Trockenpilze waschen und in reichlich Wasser einweichen. Öl in einer Pfanne erhitzen. Fisch in mundgerechte Stücke schneiden und im heißen Öl knusprig braun braten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
2.
Mit Reiswein und 1/4 Liter Einweichwasser der Pilze ablöschen. Fisch herausnehmen, die Flüssigkeit etwas einkochen lassen. Paprika putzen, waschen, in Streifen schneiden und im Fischsud 5-8 Minuten garen.
3.
Bambussprossen gut abtropfen lassen und mit den eingeweichten Pilzen, Erbsen und Fisch zur Paprika geben. Alles gut durchziehen lassen und mit Curry und Chinagewürz abschmecken. Dazu schmeckt Reis.

Ernährungsinfo

4 Personen ca. :
  • 460 kcal
  • 1930 kJ

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Foto: Horn

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