Chorizo-Blitz-Paella mit Oliven

Aus LECKER-Sonderheft 2/2017
Chorizo-Blitz-Paella mit Oliven Rezept

Eine leckere Last-Minute-Lösung, die sich fast wie Urlaub anfühlt: Paprikawurst liefert, scharf angebraten, ruck, zuck viel Geschmack, und der Expressreis muss nur ganze drei Minuten köcheln

Zutaten

Für Personen
  • 1 Stange/n  Porree 
  • 1   Knoblauchknolle 
  • 1   Bio-Zitrone 
  • 150 Chorizo (spanische Paprikawurst) 
  • 1/2 Dose(n) (à 425 ml)  weiße Bohnen 
  • 1 EL  Öl 
  • 1 Dose(n) (0,1 g)  Safran 
  • 1 Pck. (à 250 g)  Express-Reis (z. B. von Uncle Ben’s) 
  • 125 ml  Gemüsebrühe 
  • 3 Stiel/e  glatte Petersilie 
  • 50 Oliven (z. B. Kalamata) 

Zubereitung

25 Minuten
ganz einfach
1.
Porree putzen, längs halbieren, waschen und quer in Streifen schneiden. Knoblauchknolle waschen und quer halbieren. Zitrone heiß waschen und trocken tupfen. Hälfte in Scheiben schneiden, die andere Hälfte auspressen. Chorizo in Scheiben schneiden. Bohnen kalt abspülen und abtropfen lassen.
2.
Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Chorizo darin unter Wenden anbraten, herausnehmen. Zitronenscheiben und Knoblauchhälften im ausgetretenen Bratfett anbraten und herausnehmen. Dann Porree in der Pfanne anbraten. Safran, Reis und Bohnen zufügen. Mit Brühe und Zitronensaft ablöschen, ca. 5 Minuten köcheln.
3.
Inzwischen Petersilie waschen, trocken schütteln, grob hacken. Mit Chorizo, Zitronenscheiben, Knoblauch und Oliven in die Reispfanne geben. Pfanne vom Herd nehmen. Zugedeckt ca. 2 Minuten ziehen lassen.
4.
TIPP: Warum Zitronenscheiben extra braten? Die Säure des Fruchtfleischs und das Herbe der Schale sind eine super Kombi. Außerdem sehen sie hübsch aus! Zum Essen dürfen sie aber auf den Tellerrand

Ernährungsinfo

2 Personen ca. :
  • 840 kcal
  • 27g Eiweiß
  • 34g Fett
  • 103g Kohlenhydrate

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