Ciabatta-Brot-Salat mit Tomaten, Oliven und Feta

Name: Ciabatta-Brot-Salat mit Tomaten, Oliven und Feta
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 150 g Ciabattabrot; 1 rote Zwiebel; je 3 Tomaten; 100 g Kirschtomaten; 1/2 Salatgurke; 4 EL Rotwein-Essig; 1/2 TL Zucker; Salz; Pfeffer; 4 EL Olivenöl; 100 g Kalamata-Oliven; 5 TL Kapern; 200 g Feta; 4 Stiele Basilikum

Lecker

15.07.2012, 12:54 Uhr

Ciabatta-Brot-Salat mit Tomaten, Oliven und Feta Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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Zubereitungszeit:
30 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

150 g Ciabattabrot

1 rote Zwiebel

je 3 Tomaten

100 g Kirschtomaten

½ Salatgurke

4 EL Rotwein-Essig

½ TL Zucker

Salz

Pfeffer

4 EL Olivenöl

100 g Kalamata-Oliven

5 TL Kapern

200 g Feta

4 Stiele Basilikum

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Zubereitung

Ciabatta in mundgerechte Stücke reißen und im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 100 °C/ Umluft: 75 °C/ Gas: ungeeignet) ca. 20 Minuten trocknen. Zwiebel schälen, halbieren und in feine Ringe schneiden. Tomaten waschen, trocken reiben. Grüne und gelbe Tomaten halbieren, Stielansatz entfernen. Tomaten in Spalten schneiden. Salatgurke waschen, trocken reiben, putzen, der Länge nach halbieren. Jede Hälfte der Länge nach dritteln und in kleine Stücke schneiden

Essig mit Zucker, Salz und Pfeffer verrühren, Öl unterschlagen. Brot, Zwiebel, Tomaten, Gurke, Oliven und Kapern in eine Schüssel geben, Vinaigrette darübergeben. Salat kühl stellen und ca. 20 Minuten ziehen lassen. Feta würfeln. Basilikum waschen, trocken schütteln, Blättchen abzupfen und in Streifen schneiden. Salat in Schüsseln anrichten und mit Feta und Basilikum garnieren

Wartezeit ca. 20 Minuten

Nährwerte

Pro Person

370 kcal
14 g Eiweiß
22 g Fett
27 g Kohlenhydrate

Lecker

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