Cognac-Soße

18.02.2009, 06:07 Uhr

Hohe Rippe mit Pfeffer-Cognac-Soße Rezept - Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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Zubereitungszeit:
15 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

2 Schalotten

1 Knoblauchzehe

1 EL Öl

0,1 l Fleischbrühe (Instant)

150 g Crème fraîche

4 EL Cognac

1 EL dunkler Soßenbinder

2 EL Pfefferkörner

Salz

Zucker

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Zubereitung

Schalotten und Knoblauch schälen und fein würfeln. Öl in einem Topf erhitzen. Schalotten und Knoblauch darin andünsten. Brühe und Crème fraîche zufügen, aufkochen und ca. 5 Minuten köcheln lassen.

Cognac zugießen. Soßenbinder einrühren und nochmals aufkochen. Pfefferkörner zufügen und mit Salz und Zucker abschmecken.

Nährwerte

Pro Person

90 kcal
1 g Eiweiß
7 g Fett
3 g Kohlenhydrate

Lecker

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