Coleslaw selber machen - das klassische Rezept

Name: Coleslaw selber machen - das klassische Rezept
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 6
Ingredients: 1 (ca. 1,4 kg) Weißkohl; 2 große Möhren; 1 Zwiebel; 150 g saure Sahne; 6 EL Salatmayonnaise; 3-4 EL Weißweinessig; Salz; Pfeffer; Zucker

Birte Wloka, Managing Editor

23.05.2023, 00:00 Uhr

Cremig, knackig und unvergleichlich lecker: Coleslaw, der amerikanische Krautsalat, ist ein echter Klassiker, der auch hierzulande viele Fans hat. Zu Recht! Wir zeigen dir das einfache Coleslaw-Rezept sowie leckere Varianten des Salats.

Klassischer Coleslaw mit Mayonnaise und Möhren — Amerikanischer Coleslaw ist die ideale Grillbeilage und ganz einfach gemacht Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

Inhalt

Was ist Coleslaw?
Coleslaw-Rezept zum Selbermachen
Wie lange ist Coleslaw haltbar?
Wozu schmeckt selbst gemachter Coleslaw?

Was ist Coleslaw?

Coleslaw ist die amerikanische Variante des Krautsalats. Sie unterscheidet sich von unserem Klassiker dadurch, dass die Salatsoße mit Mayonnaise und saurer Sahne zubereitet wird und dem Salat so eine cremige Konsistenz verleiht. Neben Weißkohl gehören in ein Coleslaw-Rezept klassischerweise auch Möhren.

Coleslaw-Rezept zum Selbermachen

Meatball-Sandwich mit Möhren-Apfel-Salat

30 Min.

Kartoffel-Eier-Salat „Verpackungsfrei“

50 Min.

Bunter Wintersalat mit karamellisierten Nüssen

15 Min.

Glasnudel-Grillgemüse-Salat mit Teriyaki-Hähnchen Rezept - Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

Glasnudel-Grillgemüse-Salat mit Teriyaki-Hähnchen (Kontaktgrill)

20 Min.

Rucola frittiert auf Tomaten-Pasta mit Garnelen

40 Min.

Pesto auf Röstkartoffeln

40 Min.

0,0 (0)

Gib die erste Bewertung ab

Zubereitungszeit:
20 Min.
Wartezeit:
240 Min.
Niveau:
einfach

Hier findest du noch mehr amerikanische Rezepte >>

Zutaten

Personen

1 (ca. 1,4 kg) Weißkohl

2 große Möhren

1 Zwiebel

150 g saure Sahne

6 EL Salatmayonnaise

3-4 EL Weißweinessig

Salz

Pfeffer

Zucker

Fehlt noch etwas?

Zutaten bestellen

Zubereitung

Die äußeren Blätter des Kohls entfernen. Kohl waschen, vierteln und den Strunk keilförmig herausschneiden. Kohlviertel längs halbieren und mit einem scharfen Küchenmesser oder dem Gemüsehobel in feine Streifen schneiden. Kohl in einer großen Schüssel mit 1 TL Salz mischen und mit den Händen ca. 5 Minuten durchketen.

Für Coleslaw Weißkohl mit den Händen durchkneten — Durch das Durchkneten mit Salz wird der Weißkohls weicher und besser bekömmlich Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

Möhren putzen, schälen und grob reiben. Zwiebel schälen und fein würfeln. Beides zum Kohl geben und untermischen.

Für das Salatdressing saure Sahne, Mayonnaise, Essig, 2 TL Salz, 1 TL Pfeffer und 1 EL Zucker verrühren. Soße zum Salat geben und gut untermischen. Coleslaw zugedeckt mindestens 4 Stunden, am besten über Nacht, kalt stellen. So schmeckt er am besten!

Coleslaw vor dem Servieren eventuell nochmals mit Salz, Pfeffer und Essig abschmecken.

Nährwerte

Pro Person

142 kcal
4 g Eiweiß
8 g Fett
13 g Kohlenhydrate

Wie lange ist Coleslaw haltbar?

Wenn du selbst gemachten Coleslaw in einem gut verschließbaren Behälter im Kühlschrank aufbewahrst, hält er sich 2-3 Tage. Spätestens dann sollte er verzehrt werden.

Wozu schmeckt selbst gemachter Coleslaw?

Der amerikanische Krautsalat ist die ideale Beilage zu Spareribs, Chicken Wings, Pulled Pork und Burgern und schmeckt hervorragend zu gegrilltem Fleisch, Fisch oder Gemüse. Als Partysalat, den man sehr gut vorbereiten kann, schmeckt Coleslaw wunderbar mit einer Scheibe Fladenbrot oder Ciabatta.

23. Oktober 2015

Pulled-Beef-Burger mit Apfel-Coleslaw

4,4

420 Min.

18. Januar 2021

Hähnchen-Sandwiches mit schlankem Coleslaw

Buttermilch enthält Lecithin, das wichtig für eine gute Gehirnfunktion ist. Ziemlich smart also, sie verschwenderisch einzusetzen – als Marinade für saftiges Fleisch und im leichten Salatdressing.

4,0

45 Min.

Es geht um die Wurst: Hotdogs mit Coleslaw

30 Min.

Chili-Chicken zu Asia-Coleslaw

Gegensätze ziehen sich auch beim Essen an: Die feurige Chili-Bowl heizt ein – und kühlt zugleich dank Salat.

Griechischer Coleslaw

Orientalischer Coleslaw „Kunterbunter Haufen“

Die einen picken sich Mandeln und Sultaninen aus dem Krautsalat, die anderen nehmen lieber ein bisschen mehr Röstblumenkohl und Granatapfelkerne. Doch nach dem Dressing sind wirklich alle verrückt.

4,4

50 Min.

Apfel-Cranberry-Coleslaw

4,0

35 Min.

14. März 2018

Skinny Coleslaw mit Huhn

Low Carbler aufgepasst! Hier kommt ein wahrlicher Verführer, der uns mit knackigen Möhren, vor Nährstoffen strotzendem Rotkohl und zartem Hähnchen um den Finger wickelt.

5,0

35 Min.

Video-Tipp

Zustimmen & weiterlesen

Um diese Story zu erzählen, hat unsere Redaktion ein Video ausgewählt, das an dieser Stelle den Artikel ergänzt.

Für das Abspielen des Videos nutzen wir den JW Player der Firma Longtail Ad Solutions, Inc.. Weitere Informationen zum JW Player findest Du in unserer Datenschutzerklärung.

Bevor wir das Video anzeigen, benötigen wir Deine Einwilligung. Die Einwilligung kannst Du jederzeit widerrufen, z.B. in unserem Datenschutzmanager.

Weitere Informationen dazu in unserer Datenschutzerklärung.

Birte Wloka

Der Quer-Einstieg in den Online-Bereich hat Birte nach ihrem erfolgreich abgeschlossenen Studium der Allgemeinen Dokumentation 2001 auf direktem Weg in die Online-Redaktion von kochen & genießen geführt. Die Leidenschaft fürs Kochen und Backen hat sie von Mutter und Oma geerbt und gibt diese seit 2009 an die Userinnen und User von LECKER.de in Form von Rezepten und jede Menge Küchen-Know-how weiter.