Cranberry-Pflaumen-Streifen

Cranberry-Pflaumen-Streifen Rezept
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Zutaten

Für Stücke
  • 750 g   getrocknete Soft-Pflaumen  
  • 150 ml   Cranberry-Saft  
  • 100 g   getrocknete Bio Cranberrys  
  • 700 g   Dinkelmehl  
  • 350 g   brauner Zucker  
  • 1 TL   Backpulver  
  • 1 Prise   Salz  
  • 1   Ei (Größe M) 
  • 500 g   Butter  
  • 50 g   kernige Haferflocken  
  • 25 g   Cornflakes  
  •     Fett 

Zubereitung

80 Minuten
1.
Pflaumen grob hacken. Pflaumen und Saft in eine Schüssel geben und mit einem Pürierstab pürieren. Cranberrys untermengen. Für die Streusel Mehl, Zucker, Backpulver, Salz, Ei und Butter in Flöckchen in eine sehr große Rührschüssel geben, mit den Knethaken des Handrührgerätes verkneten. Anschließend mit den Händen zu Streuseln verarbeiten
2.
Ca. 2/3 der Streusel auf ein gefettetes Backblech geben. Mit den Händen zu einem glatten Boden andrücken. Mit einer Gabel mehrmals einstechen. Pflaumen mit einem Messer gleichmäßig daraufstreichen. Unter die restlichen Streusel Haferflocken und Cornflakes kneten
3.
Restliche Streusel gleichmäßig auf den Pflaumen verteilen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: Stufe 3) ca. 50 Minuten auf unterer Schiene backen. Aus dem Ofen nehmen, auf ein Kuchengitter setzen und auskühlen lassen. In Stücke schneiden und anrichten. Dazu schmeckt geschlagene Sahne
4.
Zubereitungszeit ca. 1 Stunde 20 Minuten

Ernährungsinfo

30 Stücke ca. :
  • 320 kcal
  • 1340 kJ
  • 4g Eiweiß
  • 15g Fett
  • 44g Kohlenhydrate

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Foto: Bonanni, Florian

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