Cremeschnitten mit Weintrauben

Cremeschnitten mit Weintrauben Rezept

Zutaten

  • 150 Zwieback 
  • 120 Butter oder Margarine 
  • 4 EL  Zucker 
  • 1 Päckchen  Vanillin-Zucker 
  • 10 Blatt  weiße Gelatine 
  • 250 Mascarpone (italienischer Doppelrahm-Frischkäse) 
  • 250 Vollmilch-Joghurt 
  • 5 EL  Zitronensaft 
  • 1 Päckchen (6 g)  "Geriebene Zitronenschale" 
  • 200 grüne und blaue Weintrauben 
  • 100 Aprikosen-Konfitüre 
  •     Gefrierbeutel 

Zubereitung

75 Minuten
leicht
1.
Zwiebäcke in einen Gefrierbeutel geben und mit einer Kuchenrolle fein zerdrücken. Fett schmelzen und mit 1 Esslöffel Zucker, Vanillin-Zucker und den Zwiebackbröseln mischen. Eine Kastenform (30 cm Länge) so mit Folie auslegen, dass diese über den Rand herausragt.
2.
Brösel-Mischung in die Kastenform geben und fest andrücken. Kalt stellen. Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Mascarpone und Joghurt mit Zitronensaft, -schale und restlichem Zucker mit den Schneebesen des Handrührgerätes schaumig schlagen.
3.
Gelatine ausdrücken, vorsichtig auflösen. Zunächst 2 Esslöffel der Mascarponecreme mit Gelatine verrühren. Das Gemisch in die übrige Creme rühren. Auf den Bröselboden geben. Oberfläche glatt streichen.
4.
Ca. 2 Stunden kalt stellen. Weintrauben putzen, waschen, halbieren und entkernen. Kuchen vorsichtig mit Hilfe der Folie aus der Form heben und in 8 Stücke schneiden. Schnitten bunt mit den Weintrauben belegen.
5.
Aprikosen-Konfitüre bei schwacher Hitze schmelzen, durch ein Sieb streichen und über die Weintrauben träufeln. Ergibt ca. 8 Schnitten.

Ernährungsinfo

  • 450 kcal
  • 1890 kJ
  • 7g Eiweiß
  • 29g Fett
  • 40g Kohlenhydrate

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Foto: Scarlini

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