Cremige Kartoffelsuppe mit Äpfeln

Cremige Kartoffelsuppe mit Äpfeln Rezept

Zutaten

Für Personen
  • 600 g   mehlige Kartoffeln  
  •     Salz 
  • 2   kleine Äpfel  
  •     Zitronensaft 
  • 1 EL   Butter oder Margarine  
  • 120 g   Tiefseekrabbenfleisch  
  • 250 g   Schlagsahne  
  •     schwarzer Pfeffer 
  • 2 EL   Meerrettich aus dem Glas  
  •     Majoran 

Zubereitung

40 Minuten
1.
Kartoffeln schälen, waschen und vierteln. In 750 ml kochendem Salzwasser ca. 25 Minuten garen. Inzwischen Äpfel waschen, vierteln und entkernen. Fruchtfleisch in feine Spalten schneiden und mit Zitronensaft beträufeln. Fett schmelzen. Apfelspalten und Krabbenfleisch darin andünsten. Kartoffeln in der Flüssigkeit pürieren. Mit 100 g Schlagsahne verfeinern. Vorbereitete Apfel-Krabbenmischung zufügen. Mit Salz, Pfeffer und Meerrettich würzig abschmecken. 150 g Sahne leicht anschlagen. Suppe portionsweise mit je 1 Klecks Sahne anrichten. Mit Majoranblättchen und Pfeffer bestreut servieren

Ernährungsinfo

4 Personen ca. :
  • 370 kcal
  • 1550 kJ
  • 10g Eiweiß
  • 24g Fett
  • 27g Kohlenhydrate

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Foto: Först, Thomas

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