Cremige Sellerie-Apfel-Suppe

Cremige Sellerie-Apfel-Suppe Rezept
Bewerten Sie uns jetzt:

Zutaten

Für Personen
  • 1   Zwiebel  
  • 3   rotschalige Äpfel (à ca. 150 g) 
  • 650 g   Sellerieknolle  
  • 30 g   Butter oder Margarine  
  • 1 l   Gemüsebrühe (Glas oder Instant) 
  • 1   Lorbeerblatt  
  •     Salz 
  •     Pfeffer 
  • 1/2 l   Öl zum Frittieren 
  • 1 TL   Olivenöl  
  • 100 g   + 4 TL Schlagsahne  
  • 2 EL   Meerrettich (Glas) 
  • 50 g   Speckwürfel  

Zubereitung

35 Minuten
1.
Zwiebel schälen und würfeln. Äpfel, bis auf 1/2 schälen, und Kerngehäuse entfernen. Sellerie schälen und waschen. Ca. 50 g Sellerie beiseite legen. Äpfel und übrigen Sellerie in kleine Stücke schneiden.
2.
Fett schmelzen. Äpfel, Selleriestücke und Zwiebel darin andünsten. Gemüsebrühe und Lorbeer zufügen. Mit Salz und Pfeffer würzen, ca. 20 Minuten kochen lassen. Beiseite gelegten Sellerie in hauchdünne Scheiben schneiden.
3.
Im heißen Öl 2-3 Minuten goldbraun frittieren. Herausnehmen, salzen und auf Küchenpapier abtropfen lassen. Olivenöl in einer kleinen, beschichteten Pfanne erhitzen. Speck darin knusprig auslassen. Aus dem übrigen 1/2 Apfel das Kerngehäuse herausschneiden, Apfel in Würfel schneiden.
4.
Apfelwürfel zum Speck geben und glasig dünsten. Lorbeer aus der Suppe entfernen, Suppe pürieren. 100 g Schlagsahne und Meerrettich unterrühren, nochmals abschmecken. Suppe in Schüsseln anrichten. Jeweils 1 Teelöffel Sahne in die Suppe geben und schlierenförmig verrühren.
5.
Mit Selleriechips, Apfel- und Speckwürfeln bestreuen. Dazu schmeckt Krustenbrot.

Ernährungsinfo

4 Personen ca. :
  • 340 kcal
  • 1420 kJ
  • 5g Eiweiß
  • 25g Fett
  • 20g Kohlenhydrate

Kategorien & Tags

Foto: Bonanni, Florian

Anzeige

LECKER empfiehlt

Exklusives Koch-Event mit TV-Koch „Studi“
Gewinnspiel mit TV-Koch "Studi"

Einladung für ein exklusives Kochevent zu gewinnen!

Grilled Cheese mit Brombeeren
Leckere Käserezepte

Die Gewinner des großen COMTÉ Rezeptwettbewerbs.

Dampfgaren mit AEG
Dampfgaren ist im Trend!

Alles über die schonende Garmethode.

Orangen-Joghurt-Creme mit Schokolade
Großer Elinas Rezeptwettbewerb

Ihr Lieblingsrezept mit cremigem Joghurt nach griechischer Art.

Brombeer Scones
Brunch mit Freunden

Rezepte für Süßes und Herzhaftes sowie tolle Dekoideen.

Feurig-knusprige Pizzabrotstangen mit Chili-Dip
Salate und Fingerfood

Tolle Ideen für ein spätsommerliches Picknick.

NOA Gewinnspiel
Weber-Grill zu gewinnen!

Mit dem pflanzlichen Genießer-Quartett von NOA.

Maccaroni all'àmatriciana-Rezept
Das war die Prep&Cook Night

Tolle Rezepte und Impressionen der KRUPS Kochevents.

KitchenAid in Kristallblau
LECKER Scouts - jetzt anmelden und testen!
 
 
Beliebte Rezeptgalerien

LECKER Abo mit Prämie

Hier geht's zum Abo >>

Rund ums Rezept
Vielen Dank, dass dir unsere Rezepte und Artikel auf
www.LECKER.de gefallen.
Wir freuen uns auf deinen nächsten Besuch!
Copyright 2015 LECKER.de. All rights reserved