Cremige Zucchinisuppe mit Gorgonzola

Aus kochen & genießen 6/2014

Lecker

18.06.2014, 00:00 Uhr

Cremige Zucchinisuppe mit Gorgonzola Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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3,8 (19)

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Zubereitungszeit:
25 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

1 Zwiebel

1 Knoblauchzehe

1 kg Zucchini

1 große Kartoffel

2 EL Olivenöl

Salz

Pfeffer

3 TL Gemüsebrühe (instant)

100 g Gorgonzola

4 EL Crème fraîche

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Zubereitung

Zwiebel und Knoblauch schälen und hacken. Zucchini putzen, waschen und grob würfeln. Kartoffel schälen, waschen und klein schneiden.

Öl in einem großen Topf erhitzen. Zwiebel und Knoblauch darin glasig dünsten. Zucchini und Kartoffel zufügen und kurz mitdünsten. Mit Salz und Pfeffer würzen. 1 l Wasser und Brühe einrühren. Alles aufkochen und zugedeckt ca. 15 Minuten köcheln.

Suppe mit dem Stabmixer fein pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Gorgonzola grob zerbröckeln. Suppe mit Käse und Crème fraîche anrichten.

Nährwerte

Pro Person

230 kcal
9 g Eiweiß
17 g Fett
8 g Kohlenhydrate

Lecker

In der Online-Redaktion von LECKER.de arbeitet ein Team aus koch- und backbegeisterten Redakteurinnen und Food-Experten täglich daran, den kulinarischen Alltag von Hobby-Köchen und -Bäckerinnen mit gelingsicheren Rezepten, liebevoll kuratierten Rezeptsammlungen und viel praktischem Küchen-Know-how so richtig lecker zu gestalten.