Cupcakes: Schoko-Canache mit Chili

Name: Cupcakes: Schoko-Canache mit Chili
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 12
Ingredients: 275 g Mehl; 3 TL Backpulver; 1 Ei (Gr. M); 150 g Zucker; 1 Prise Salz; 1 Pck. Vanillin-Zucker; 125 g weiche Butter; 250 ml Buttermilch; 2 rote Chilischoten; 250 g Schlagsahne; 250 g Zartbitter-Kuvertüre

Lecker

27.05.2011, 21:04 Uhr

Cupcakes: Schoko-Canache mit Chili Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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5,0

60 Min.

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Zubereitungszeit:
50 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Stück

275 g Mehl

3 TL Backpulver

1 Ei (Gr. M)

150 g Zucker

1 Prise Salz

1 Pck. Vanillin-Zucker

125 g weiche Butter

250 ml Buttermilch

2 rote Chilischoten

250 g Schlagsahne

250 g Zartbitter-Kuvertüre

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Zubereitung

Mehl und Backpulver mischen. Ei verquirlen. Zucker, Salz, Vanillin-Zucker, Butter und Buttermilch unterrühren. Mehlmischung vorsichtig unterheben. Mulden eines Muffinblechs (12 Mulden) mit Papierförmchen auslegen und den Teig darin verteilen

Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 °C/ Gas: Stufe 2) ca. 25 Minuten backen. Muffins ca. 5 Minuten ruhen lassen. Vorsichtig aus dem Blech lösen. Auskühlen lassen

Chilischoten waschen und putzen. 1 Chilischote der Länge nach halbieren, Kerne entfernen und Fruchtfleisch fein würfeln. Übrige Chilischote in feine Ringe schneiden. Kerne entfernen. Sahne und Chiliwürfel in einem Topf aufkochen. Kuvertüre fein hacken, unterrühren, bis eine glatte Canache entsteht. Ca. 30 Minuten kalt stellen, bis die Canache anfängt fest zu werden. Mit den Schneebesen des Handrührgerätes 10–20 Sekunden cremig rühren. Canache in einen Spritzbeutel mit großer Sterntülle füllen und als Tuffs auf die Cupkakes spritzen. Mit Chiliringen verzieren

Wartezeit ca. 45 Minuten

Nährwerte

Pro Stück

400 kcal
5 g Eiweiß
23 g Fett
42 g Kohlenhydrate

Lecker

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