Curry-Reissalat mit Putenbrust

Name: Curry-Reissalat mit Putenbrust
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 250 g Putenbrust; 1 (ca. 500 g) Stangensellerie; 2 (ca. 500 g) Paprikaschoten; 250 g Langkornreis (in nur 10 Minuten fertig); Salz; 400 g Joghurt; Curry; Pfeffer; 1-2 EL Zitronensaft; 2 (ca. 250 g) Äpfel; 1 Bund Schnittlauch

Lecker

15.02.2009, 08:54 Uhr

Curry-Reissalat mit Putenbrust Rezept — Foto: Maass

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Zubereitungszeit:
30 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

250 g Putenbrust

1 (ca. 500 g) Stangensellerie

2 (ca. 500 g) Paprikaschoten

250 g Langkornreis (in nur 10 Minuten fertig)

Salz

400 g Joghurt

Curry

Pfeffer

1-2 EL Zitronensaft

2 (ca. 250 g) Äpfel

1 Bund Schnittlauch

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Zubereitung

Putenbrust in Würfel schneiden. Staudensellerie putzen, waschen und in Scheiben schneiden. Die Blätter zum Garnieren beiseite legen. Paprika putzen, waschen und fein würfeln. Reis in 600 ml kochendem Salzwasser 10 Minuten garen.

Inzwischen Joghurt verrühren. Mit Curry, Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken. Äpfel waschen, trocken tupfen, vierteln und Kerngehäuse entfernen. Äpfel in Spalten schneiden. Schnittlauch waschen, trocken tupfen und in Röllchen schneiden.

Reis abtropfen lassen. Putenbrust, Staudensellerie, Paprika, Reis, Äpfel und Schnittlauch vermengen. Joghurtsoße darübergeben. Mit Selleriegrün garnieren.

Nährwerte

Pro Person

390 kcal
24 g Eiweiß
4 g Fett
63 g Kohlenhydrate

Lecker

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