Curry-Süppchen mit Hähnchenbrust

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Curry-Süppchen mit Hähnchenbrust Rezept
Foto: Maass
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  • Zubereitungszeit:
    75 Min.
  • Niveau:
    ganz einfach

Zutaten

Personen

1 Suppengrün

2 Hähnchenbrüste (mit Haut und Knochen; ca. 700 g)

Salz

einige Pfefferkörner

1 Lorbeerblatt

1 Zwiebel

40 g Butter oder Margarine

50 g Mehl

5-6 EL Curry

weißer Pfeffer

1 Prise Zucker

300 g Schlagsahne

40 g Mandelblätter

Kerbel

Fehlt noch etwas?Zutaten bestellenZutaten bestellen

Zubereitung

1

Suppengrün putzen, waschen und in grobe Stücke schneiden. Hähnchenbrust waschen und mit dem Suppengrün in 2 Liter Wasser aufkochen. 2 Teelöffel Salz, Pfefferkörner und Lorbeerblatt zufügen.

2

Alles bei mittlerer Hitze ca. 30 Minuten kochen. Fleisch herausnehmen. Brühe durch einem Sieb gießen und beiseite stellen. Fleisch von Haut und Knochen lösen. Zwiebel schälen und fein würfeln. Fett in einem Topf erhitzen.

3

Zwiebel darin anbraten. Mehl und Curry zufügen und anschwitzen. Mit der Brühe ablöschen, aufkochen und etwas köcheln lassen. Mit 100 g Sahne verfeinern. Mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Hähnchenfleisch in Scheiben schneiden und in der Suppe kurz erwärmen.

4

Mandeln in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten, herausnehmen. 200 g Schlagsahne halbsteif schlagen. Currysuppe in Schälchen anrichten. Einen Klecks Sahne daraufgeben und mit Mandelblättchen bestreuen.

5

Mit Kerbel garnieren. Dazu schmecken Croûtons.

Nährwerte

Pro Person

  • 350 kcal
  • 17 g Eiweiß
  • 27 g Fett
  • 8 g Kohlenhydrate
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In der Online-Redaktion von LECKER.de arbeitet ein Team aus koch- und backbegeisterten Redakteurinnen und Food-Experten täglich daran, den kulinarischen Alltag von Hobby-Köchen und -Bäckerinnen mit gelingsicheren Rezepten, liebevoll kuratierten Rezeptsammlungen und viel praktischem Küchen-Know-how so richtig lecker zu gestalten.