Curryrahmsuppe mit Äpfeln

24.04.2015, 04:00 Uhr

Curryrahmsuppe mit Äpfeln Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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Zubereitungszeit:
45 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

250 g Zwiebeln

1 EL Butterschmalz

2 Kartoffeln

1/2–1 EL Currypulver

800 ml Hühnerbouillon

1 TL Sojasoße

200 g Schlagsahne

500 g Äpfel (z. B. Gloster)

evtl. Salz

½ Bund Schnittlauch

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Zubereitung

Zwiebeln schälen und würfeln. Schmalz erhitzen, Zwiebeln darin andünsten. Kartoffeln schälen, waschen und würfeln. Kartoffeln zu den Zwiebeln geben, mit Curry bestäuben und beides kurz andünsten. Mit der Bouillon ablöschen.

Bei mittlerer Hitze ca. 15 Minuten garen.

Suppe fein pürieren. Sojasoße und Sahne zugießen, erwärmen und evtl. mit Salz abschmecken.

Äpfel waschen, vierteln, Kerngehäuse herausschneiden. Viertel in dünne Spalten schneiden. Schnittlauch waschen, in Röllchen schneiden. Äpfel in die Suppe geben, aufkochen und bei ausgeschalteter Herdplatte ca. 3 Minuten ziehen lassen.

Mit Schnittlauch bestreuen und mit Curry bestäuben.

Nährwerte

Pro Person

300 kcal
4 g Eiweiß
20 g Fett
25 g Kohlenhydrate

Lecker

In der Online-Redaktion von LECKER.de arbeitet ein Team aus koch- und backbegeisterten Redakteurinnen und Food-Experten täglich daran, den kulinarischen Alltag von Hobby-Köchen und -Bäckerinnen mit gelingsicheren Rezepten, liebevoll kuratierten Rezeptsammlungen und viel praktischem Küchen-Know-how so richtig lecker zu gestalten.