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Das KALTBACH Sortiment

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KALTBACH Emmentaler AOP

Der Edelste unter den Schweizer Hartkäsen ist nicht nur durch seine herrlich würzige Reife etwas Besonderes, sondern auch wegen seiner natürlichen schwarzen Rinde, die er nach intensiver Reifung in der Sandsteinhöhle von Kaltbach erhält.

Reifezeit: 12 Monate
Fett i. Tr.: 45 %
Geschmack: nussig-würzig
Besonderheiten: schwarz-braune Naturrinde

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KALTBACH Le Gruyère AOP

Der fruchtig-würzige Hartkäse Klassiker wird aus frischer Rohmilch hergestellt und dann über lange Monate in der Sandsteinhöhle von Kaltbach zur vollen Reife gebracht. Sein zartfeiner, leicht mürber Teig zeigt manchmal Einschlüsse fein ster Salzkristalle: ein Reifezeugnis der Natur.

Reifezeit: 12 Monate
Fett i. Tr.: 49 %
Geschmack: fruchtig-würzig
Besonderheiten: braune, rustikale Naturrinde, exquisit mürber Käseteig

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KALTBACH Der Extra-Würzige

Dieser charakterstarke Hartkäse zieht alle geschmacklichen Register: Er hat eine betont kräftig-würzige Note, überrascht mit frischen Kräuteraromen und bleibt doch in allem rund und harmonisch. Eine typische KALTBACH Spezialität, die auf der anspruchsvollen Käseplatte nicht fehlen darf.

Reifezeit: 6 Monate
Fett i. Tr.: 51 %
Geschmack: kräftig-würzig
Besonderheiten: schwarz-braune Naturrinde

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KALTBACH Der Cremig-Würzige

Dieser neue Schnittkäse erhält dank einer Extraportion feinstem Rahm eine besonders zartschmelzende und cremige Textur. Kombiniert mit dem ausgereiften würzigen Aroma aus der Sandsteinhöhle von Kaltbach wird Der Cremig-Würzige zu einem echten Geschmackserlebnis.

Reifezeit: 4 Monate
Fett i. Tr.: 56 %
Geschmack: cremig-würzig
Besonderheiten: schwarz-braune Naturrinde, geschmeidig-cremige Konsistenz

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