Debrecziner Suppe

Debrecziner Suppe Rezept

Zutaten

Für Personen
  • 1   Gemüsezwiebel 
  • 1-2   Knoblauchzehen 
  • 1 (ca. 550 g)  rote, gelbe und grüne Paprikaschote 
  • 600 Kartoffeln 
  • 1 Dose(n) (850 ml)  geschälte Tomaten 
  • 400 Cabanossi 
  • 3   Eßl Olivenöl 
  • 2 EL  Tomatenmark 
  • 1 Packung (300 g)  tiefgefrorene junge Brechbohnen 
  • 1 TL  Kümmel 
  • 2 TL  getrockneter Oregano 
  •     Salz 
  •     Pfeffer 
  • 13/4-2 Gemüsebrühe (Instant) 
  •     Petersilie 

Zubereitung

75 Minuten
leicht
1.
Zwiebel und Knoblauch schälen. Zwiebel vierteln und in Streifen schneiden. Knoblauch durch eine Knoblauchpresse drücken. Paprika putzen, waschen und in Streifen schneiden. Kartoffeln waschen, schälen und in Würfel schneiden.
2.
Tomaten in der Dose grob zerkleinern. Cabanossi in Scheiben schneiden. Öl in einem großen Topf erhitzen, Zwiebeln und Knoblauch darin glasig dünsten. Tomatenmark zufügen und kurz mitdünsten. Kartoffeln, Paprika, Tomaten mit dem Saft, tiefgefrorene Bohnen und Cabanossi zufügen.
3.
Mit Kümmel, Oregano, wenig Salz und Pfeffer würzen und mit Brühe ablöschen. Aufkochen und zugedeckt bei mittlerer Hitze 30-40 Minuten köcheln. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit Petersilie garniert servieren.

Ernährungsinfo

8 Personen ca. :
  • 380 kcal
  • 1590 kJ
  • 16g Eiweiß
  • 25g Fett
  • 19g Kohlenhydrate

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Foto: Schmolinske, Armin

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