Deftige Kartoffelpfanne mit Senfcreme

Deftige Kartoffelpfanne mit Senfcreme Rezept

Zutaten

Für Personen
  • 750 mittelgroße Kartoffeln 
  • 3-4 EL  Öl 
  • 250 Porree (Lauch) 
  • 250 Möhren 
  • 250 Fleischkäse 
  •     Salz 
  •     Pfeffer 
  • 300 ml  Gemüsebrühe (Instant) 
  • 1/2 Bund  Petersilie 
  • 150-200 Schmand 
  • 1 EL  körniger Senf 
  • 1 EL  feiner, mittelscharfer Senf 
  • 1 EL  heller Soßenbinder 

Zubereitung

30 Minuten
leicht
1.
Kartoffeln schälen, waschen und in Spalten schneiden. Etwas Öl in einer großen Pfanne erhitzen und die Kartoffeln unter Wenden ca. 12 Minuten goldbraun braten. Inzwischen Porree und Möhren putzen und waschen. Porree in Scheiben schneiden. Möhren längs halbieren und schräg in Stücke schneiden. Leberkäse würfeln. Kartoffeln mit Salz und Pfeffer würzen und aus der Pfanne nehmen. Fleischkäse unter Wenden kurz anbraten und zu den Kartoffeln geben. Gemüse in restlichem Öl anschmoren und mit Brühe ablöschen. Zugedeckt 6-8 Minuten köcheln. Petersilie waschen, trocken tupfen und hacken. Schmand und Senf unter das Gemüse rühren und Soßenbinder einrieseln lassen. Nochmals kurz aufkochen und mit Salz und Pfeffer würzen. Kartoffeln und Fleischkäse zufügen, kurz erwärmen und mit Petersilie bestreut servieren
2.
Pfanne: Tefal

Ernährungsinfo

4 Personen ca. :
  • 510 kcal
  • 2140 kJ
  • 14g Eiweiß
  • 37g Fett
  • 29g Kohlenhydrate

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Foto: Först, Thomas

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