Deftige Kartoffelsuppe mit Suppengrün

26.03.2010, 22:19 Uhr

Deftige Kartoffelsuppe mit Suppengrün Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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3,8 (15)

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Zubereitungszeit:
30 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

1 Bund Suppengrün (ca. 700 g; 200 g Knollensellerie, 200 g Möhren, 100 g Petersilienwurzel, 200 g Porree (Lauch))

1 kg Kartoffeln

3 EL Öl

1 ½ l Bio-Gemüsebrühe

1 Bund Schnittlauch

Salz

Pfeffer

Zucker

geriebene Muskatnuss

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Zubereitung

Porree putzen, waschen und würfeln. Petersilienwurzel, Möhren, Sellerie und Kartoffeln schälen, waschen und in Würfel schneiden. Öl in einem weiten Topf erhitzen, Gemüse darin andünsten.

Mit Brühe ablöschen, bei mittlerer Hitze ca. 20 Minuten kochen. Schnittlauch waschen, trocken tupfen und in Ringe schneiden. Suppe mit Salz, Pfeffer, 1 Prise Zucker und Muskat abschmecken. Suppe anrichten, mit Schnittlauch bestreuen.

Dazu schmeckt Baguettebrot.

Nährwerte

Pro Person

357 kcal
7 g Eiweiß
15 g Fett
48 g Kohlenhydrate

Lecker

In der Online-Redaktion von LECKER.de arbeitet ein Team aus koch- und backbegeisterten Redakteurinnen und Food-Experten täglich daran, den kulinarischen Alltag von Hobby-Köchen und -Bäckerinnen mit gelingsicheren Rezepten, liebevoll kuratierten Rezeptsammlungen und viel praktischem Küchen-Know-how so richtig lecker zu gestalten.