Deftiger Linseneintopf

13.02.2009, 19:37 Uhr

Deftiger Linseneintopf Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

Bauerntopf - Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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4,3 (8)

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Zubereitungszeit:
75 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

1 Zwiebel

100 g geräucherter, durchwachsener Speck in Würfeln

200 g Tellerlinsen

1 Bund Suppengrün

300 g Kartoffeln

200 g rote Linsen

6 Stiel(e) Majoran

4 (ca. 240 g) Wiener Würstchen

1 EL mittelscharfer Senf

Salz

Pfeffer

2-3 EL Apfelessig

1 Prise Zucker

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Zubereitung

Zwiebel schälen und in Würfel schneiden. Speck in einem großen Topf ohne Fett ca. 5 Minuten auslassen. Nach 3 Minuten Zwiebelwürfel zugeben. Tellerlinsen waschen, in den Topf geben und mit 2 Liter Wasser aufkochen.

45-60 Minuten kochen. Sellerie, Möhren und Petersilienwurzel putzen, schälen, in Würfel schneiden. Porree putzen, gründlich waschen und in Würfel schneiden. Gemüse zu den Linsen geben. Kartoffeln schälen, waschen und würfeln.

Kartoffelwürfel die letzten 20 Minuten mitkochen. Rote Linsen waschen und 12 Minuten vor Ende der Garzeit zufügen. Majoran waschen, trocken schütteln, Blättchen von den Stielen zupfen und, bis auf etwas zum Garnieren, hacken.

Wurst in Scheiben schneiden und 5 Minuten vor Garzeitende mit in die Suppe geben. Mit Senf, Majoran, Salz, Pfeffer, Essig und Zucker abschmecken. Suppe mit Majoran garnieren.

Nährwerte

Pro Person

750 kcal
39 g Eiweiß
35 g Fett
66 g Kohlenhydrate

Lecker

In der Online-Redaktion von LECKER.de arbeitet ein Team aus koch- und backbegeisterten Redakteurinnen und Food-Experten täglich daran, den kulinarischen Alltag von Hobby-Köchen und -Bäckerinnen mit gelingsicheren Rezepten, liebevoll kuratierten Rezeptsammlungen und viel praktischem Küchen-Know-how so richtig lecker zu gestalten.