Deftiger Sauerkrauttopf

Deftiger Sauerkrauttopf Rezept

Zutaten

Für Personen
  • 400 g   Schweinenacken oder -schulter)  
  • 1   Zwiebel  
  • 2 EL   Öl  
  •     Salz 
  •     Rosen-Paprika 
  • 1 EL   Tomatenmark  
  • 1/2 l   klare Brühe (Instant) 
  • 1/4 l   Apfelsaft  
  • 1 Dose(n) (850 ml/ Abtr.gew. 770 g)  Sauerkraut  
  • 2   Lorbeerblätter  
  • 6-8   Wacholderbeeren  
  • 500 g   Kartoffeln  
  • 150 g   Cabanossi  
  •     Pfeffer 

Zubereitung

75 Minuten
1.
Fleisch waschen, trocken tupfen und in Würfel schneiden. Zwiebel schälen und ebenfalls würfeln. Öl in einem Schmortopf erhitzen und das Fleisch kräftig darin anbraten. Mit Salz und Paprika würzen.
2.
Tomatenmark und Zwiebeln zufügen, kurz anschmoren, mit Brühe und Apfelsaft ablöschen. Sauerkraut, Lorbeerblätter und Wacholderbeeren zufügen. Zugedeckt zirka 45 Minuten schmoren. Inzwischen Kartoffeln waschen, schälen und in Würfel schneiden.
3.
Cabanossi in Scheiben schneiden. 15-20 Minuten vor Ende der Garzeit zum Eintopf geben und mitschmoren. Eintopf mit Salz, Pfeffer und Paprika abschmecken. Nach Belieben mit saurer Sahne servieren.

Ernährungsinfo

4 Personen ca. :
  • 520 kcal
  • 2180 kJ
  • 33g Eiweiß
  • 29g Fett
  • 24g Kohlenhydrate

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Foto: Horn

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