Deftiger Sauerkrauttopf

05.03.2009, 11:40 Uhr

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Zubereitungszeit:
75 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

400 g Schweinenacken oder -schulter)

1 Zwiebel

2 EL Öl

Salz

Rosen-Paprika

1 EL Tomatenmark

½ l klare Brühe (instant)

¼ l Apfelsaft

1 Dose(n) (850 ml/ Abtr.gew. 770 g) Sauerkraut

2 Lorbeerblätter

6-8 Wacholderbeeren

500 g Kartoffeln

150 g Cabanossi

Pfeffer

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Zubereitung

Fleisch waschen, trocken tupfen und in Würfel schneiden. Zwiebel schälen und ebenfalls würfeln. Öl in einem Schmortopf erhitzen und das Fleisch kräftig darin anbraten. Mit Salz und Paprika würzen.

Tomatenmark und Zwiebeln zufügen, kurz anschmoren, mit Brühe und Apfelsaft ablöschen. Sauerkraut, Lorbeerblätter und Wacholderbeeren zufügen. Zugedeckt zirka 45 Minuten schmoren. Inzwischen Kartoffeln waschen, schälen und in Würfel schneiden.

Cabanossi in Scheiben schneiden. 15-20 Minuten vor Ende der Garzeit zum Eintopf geben und mitschmoren. Eintopf mit Salz, Pfeffer und Paprika abschmecken. Nach Belieben mit saurer Sahne servieren.

Nährwerte

Pro Person

520 kcal
33 g Eiweiß
29 g Fett
24 g Kohlenhydrate

Lecker

In der Online-Redaktion von LECKER.de arbeitet ein Team aus koch- und backbegeisterten Redakteurinnen und Food-Experten täglich daran, den kulinarischen Alltag von Hobby-Köchen und -Bäckerinnen mit gelingsicheren Rezepten, liebevoll kuratierten Rezeptsammlungen und viel praktischem Küchen-Know-how so richtig lecker zu gestalten.