Deftiger Sauerkrauttopf mit Brotkruste

Aus LECKER 1/2013

Lecker

03.04.2013, 00:00 Uhr

Deftiger Sauerkrauttopf mit Brotkruste Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

Bauerntopf - Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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4,3 (4)

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Zubereitungszeit:
90 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

2 rote Paprika

2 EL Öl

1 Dose (850 ml) Sauerkraut

400 g Bauernbrot

8 Scheiben Kasseleraufschnitt

3 EL Röstzwiebeln

1 Lorbeerblatt

3 Wacholderbeeren

Salz

Pfeffer

Muskat

1 EL Gemüsebrühe (instant)

100 g Schlagsahne

150 g Bergkäse

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Zubereitung

Paprika putzen, waschen und klein schneiden. Öl in einem kleinen Bräter mit Deckel oder einem Schmortopf erhitzen. Paprika und Sauerkraut darin ca. 5 Minuten andünsten.

Ofen vorheizen (E-Herd: 175 °C/Umluft: 150 °C/Gas: s. Hersteller). Brot und Kasseler würfeln. Kasseler, Röstzwiebeln, Lorbeer und Wacholder unter das Sauerkraut heben. Alles mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.

Brotwürfel auf dem Sauerkrautmix verteilen. Brühe in ca. 1 l heißem Wasser auflösen und mit Sahne darübergießen. Im heißem Ofen zugedeckt ca. 45 Minuten schmoren.

Käse grob reiben. Deckel abnehmen, Käse auf dem Brot verteilen und alles offen ca.15 Minuten überbacken.

Nährwerte

Pro Person

460 kcal
29 g Eiweiß
20 g Fett
39 g Kohlenhydrate

Lecker

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