Fleisch-Parmaröllchen auf gerösteten Kartoffelscheiben

Aus kochen & genießen 30/2011

Lecker

17.05.2011, 21:27 Uhr

Fleisch-Parmaröllchen auf gerösteten Kartoffelscheiben Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

21. Mai 2021

Schnelle Erdbeerbowle

Ruck, zuck Fruchtgenuss: Diese schnelle Erdbeerbowle schmeckt auch ohne langes Ziehenlassen der Früchtchen ultimativ nach Sommer. Cheers aufs Wochenende!

3,9

15 Min.

Erdbeerbowle (alkoholfrei)

Alkoholfreie Erdbeerbowle ist für viele Gelegenheiten ein spritziger Begleiter, mit dem alle anstoßen können. Wir erklären, wie der fruchtige Klassiker gelingt und haben hilfreiche Tipps für die Zubereitung.

4,2

15 Min.

Erdbeerbowle - das beste Rezept Rezept - Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

Erdbeerbowle - das spritzige Rezept

Prickelnde Erdbeerbowle ist die perfekte Erfrischung im Sommer. Mit Beeren, Weißwein, Sekt und frischer Minze gelingt der Klassiker schnell und einfach!

4,1

10 Min.

11. März 2022

Kartoffel-Brokkoli-Auflauf

Kartoffel-Brokkoli-Auflauf mit goldgelber Käsekruste ist bei der ganzen Familie gefragt und kommt deshalb auch immer wieder gern auf den Tisch.

4,2

60 Min.

Stabmixer bei Stiftung Warentest - Foto: Lecker/PR

Küchenhelfer im Test

Stabmixer bei Stiftung Warentest: Am Wochenende shoppst du die Testsieger mit Rabatt

Stiftung Warentest hat Stabmixer getestet: Entdecke den Testsieger für deine Küche und erfahre, welche Modelle die Expert:innen am meisten überzeugt haben.

Bouillabaisse (Französische Fischsuppe)

Ein echtes Nationalgericht: Die französische Bouillabaisse ist weit bekannt! Wichtig für den typischen Geschmack ist die Zubereitung mit verschiedenen Fischsorten, bevorzugt aus dem Mittelmeer. Hier ist unser bestes Bouillabaisse-Rezept!

4,3

60 Min.

5,0 (1)

Bewertung abgeben

Zubereitungszeit:
30 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

2 Scheiben Toastbrot

6 Stiele Thymian

6 Stiele Petersilie

250 g gemischtes Hackfleisch

1 Eigelb (Gr. M)

1 gestrichene(r) TL Tomatenmark

Salz

Pfeffer

3 Scheiben Parmaschinken

1-2 große Kartoffeln (ca. 300 g)

2 TL Öl

2–3 EL Sour Cream

kleine Babyleafs zum Garnieren

Fehlt noch etwas?

Zutaten bestellen

Zubereitung

Toastbrot in kaltem Wasser einweichen. Kräuter waschen und trocken schütteln. Blättchen von den Stielen zupfen und grob hacken. Hack, ausgedrücktes Toast, 2/3 der Kräuter, Eigelb und Tomatenmark verkneten und mit Salz und Pfeffer würzen

Parmaschinken habieren. Aus der Masse 6 kleine Röllchen formen und in jeweils 1/2 Scheibe Parmaschinken wickeln. Röllchen kalt stellen

Kartoffeln waschen und aus der Mitte 6 Scheiben (6–8 mm dünn) schneiden. 1 TL Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Kartoffelscheiben unter Wenden ca. 12 Minuten braten und mit Salz und Pfeffer würzen. Herausnehmen und warm halten. Pfanne auswischen. 1 TL Öl erhitzen. Fleischröllchen darin unter Wenden ca. 8 Minuten braten

Hackröllchen und Sour Cream auf den Kartoffelscheiben anrichten und mit übrigen Kräutern und grobem Pfeffer bestreuen. Scheiben auf Tellern oder einer Platte anrichten und mit kleinen Salatblättern garnieren

Nährwerte

Pro Person

220 kcal
12 g Eiweiß
14 g Fett
12 g Kohlenhydrate

Lecker

In der Online-Redaktion von LECKER.de arbeitet ein Team aus koch- und backbegeisterten Redakteurinnen und Food-Experten täglich daran, den kulinarischen Alltag von Hobby-Köchen und -Bäckerinnen mit gelingsicheren Rezepten, liebevoll kuratierten Rezeptsammlungen und viel praktischem Küchen-Know-how so richtig lecker zu gestalten.