Der beste Schlank-Salat der Welt

Der beste Schlank-Salat der Welt Rezept

Zutaten

Für Person
  • 1   Stiel Petersilie  
  • 2 Stiel(e)   Schnittlauch  
  • 4–5 EL   Gemüsebrühe  
  • 2 EL   Orangensaft  
  • 1 TL   Apfelessig  
  • 1/4 TL   mittelscharfer Senf  
  •     Salz 
  •     schwarzer Pfeffer 
  •     Zucker 
  • 1 TL   Raps- und Olivenöl  
  • 1   Mini-Römersalatherz  
  • 30 g   Rauke  
  • 4   Kirschtomaten  
  • 1   Möhre  
  • 1/2   kleine Fenchelknolle  

Zubereitung

10 Minuten
1.
Petersilie und Schnittlauch waschen und trocken tupfen. Schnittlauch in feine Röllchen schneiden. Petersilienblättchen abzupfen und fein schneiden. Brühe, Saft, Essig und Senf verrühren. Mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen. Öle tröpfchenweise darunterschlagen. Kräuter untermischen. Salate putzen und waschen. Römersalat in Stücke schneiden. Tomaten waschen und halbieren. Möhre schälen, waschen und in Stifte schneiden. Fenchel putzen und in feine Streifen schneiden. Salat und Gemüse auf einer Platte anrichten. Dressing dazureichen
2.
Dazu erlaubt sind aus der Kohlenhydrat-Kombination (je ca. 100 kcal.) wahlweise 30 g gegarte Vollkornnudeln oder 2 Scheiben Knäckebrot. Aus der Eiweiß-Kombination 100 g gebratenes Hähnchen- oder Putenfilet und extra 1 TL Nüsse (oder Kerne) oder Himbeeren

Ernährungsinfo

1 Person ca. :
  • 160 kcal
  • 670 kJ
  • 5g Eiweiß
  • 11g Fett
  • 10g Kohlenhydrate

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Foto: Pankrath, Tobias

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