Deutschland-Ghana-Fußball-Teller: Krosses Huhn mit Süßkartoffelpüree und weiße Bohnen mit Kochbanane

Deutschland-Ghana-Fußball-Teller: Krosses Huhn mit Süßkartoffelpüree und weiße Bohnen mit Kochbanane Rezept

Zutaten

Für Personen
  •     Ein halbes Hühnchen oder Hühnerteile nach Gusto 
  • 1   Süßkartoffel 
  • 2 EL  Palmöl 
  •     Curry, Pfeffer und Salz 
  • 100 Gramm weiße Bohnen 
  •     Salz 
  • 1   Zwiebel 
  • 3 EL  Palmöl 
  • 3 EL  passierte Tomaten 
  • 2   kleine frische Tomaten 
  •     Weißer Pfeffer, Muskatnuss, Chili nach Geschmack 
  • 1   Kochbanane 
  • 100 ml  Pflanzenöl zum Fritieren 
  •     ½ Bund Glattpetersilie 

Zubereitung

50 Minuten
1.
Die Bohnen abspülen und in ½ l kaltem Wasser 1 Stunde einweichen, Wasser abgießen. Das Hühnchen oder die Hühnerteile waschen, mit Palmöl einreiben und Pfeffer, Salz und Curry würzen. Auf den Grill legen oder unter die Grillfunktion des Backofens.
2.
Das dauert je nach Größe zwischen 20 und 30 Minuten bis das Huhn gar ist.
3.
Die Süßkartoffel schälen, in Würfel schneiden und in wenig Salzwasser garen. Evtl überschüssiges Wasser danach abgießen. Pürieren und mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.
4.
Die Bohnen in kochendes Salzwasser geben und etwa 20 Minuten kochen. Die Bohnen abgießen und abtropfen lassen. Die Zwiebel würfeln und im Palmöl anbraten. Bohnen, passierte Tomaten und zugeben und fünf Minuten köcheln lassen, dann 3 weitere Minuten mit den frischen gewürfelten Tomaten.
5.
Die Kochbanane mit der Schale in ca. 2 cm breite Scheiben schneiden. Die Bananenstücke in 200ml kaltes Wasser mit 1 Prise geben und 10 Minuten darin ziehen lassen. Das Frittieröl erhitzen .Die Bananenstücke trocken tupfen und im heißen Öl etwa 3 Minuten ausbacken.
6.
Auf Küchenkrepp abtropfen lassen, dann die Schale entfernen.
7.
Petersilie waschen und aptupfen und abzupfen und hacken. Die Bohnen ins Tor legen, Die Bananen und mit der Petersilie bestreuen. Aufs Spielfeld das Süßkartoffelpüree und darauf das krosse Hühnchen legen.
8.
Rezept: Holger Zubrüggen.

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