Dicke Bohnen-Pfanne mit Chorizo und Minze

Lecker

18.01.2016, 13:37 Uhr

Dicke Bohnen-Pfanne mit Chorizo und Minze Rezept — Foto: Triemer, Isabell

Dicke Bohnen mit Kritharaki

5,0

60 Min.

Dicke Bohnen in Gorgonzolarahm zu Hähnchenfilet

Würziger Käse verfeinert die Soße für die Bohnen, das Hühnchen erhält seinen besonderen Geschmack durch den Baconmantel

4,3

60 Min.

Dicke Bohnen-Räucherlachs-Flan

60 Min.

Dinkel-Orecchiette mit Erbsen und dicken Bohnen

Im Sommer einfach unbeschreiblich lecker!

5,0

60 Min.

Dicke Bohnen-Tarte mit Garnelen und Ricottacreme

3,3

75 Min.

Bruschetta mit dicken Bohnen, Rauke und Pecorino

4,0

50 Min.

5,0 (13)

Bewertung abgeben

Zubereitungszeit:
60 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

2–2,5 kg Bohnen

Salz

150 g Shiitake-Pilze

500 g Kräuterseitlinge

2 kleine Zwiebeln

250 g Chorizo-Wurst

2 EL Olivenöl

175 ml Gemüsebrühe

½ Bund Minze

Pfeffer

ca. 150 g Bauernbrot

Fehlt noch etwas?

Zutaten bestellen

Zubereitung

Dicke Bohnen palen und in kochendem Salzwasser ca. 5 Minuten garen. Bohnen abgießen, abschrecken und abtropfen lassen. Ca. die Hälfte der Bohnen aus den Hülsen drücken.

Shiitake-Pilze putzen, dabei die Stiele entfernen. Pilze in Streifen schneiden. Kräuterseitlinge putzen. Große Pilze in Stücke schneiden, kleine evtl. längs halbieren. Zwiebeln schälen und in Spalten schneiden.

Chorizo in Scheiben schneiden.

Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Zwiebeln darin bei mittlerer Hitze ca. 5 Minuten anbraten. Pilze dazugeben und unter Wenden kurz mit anbraten. Chorizo dazugeben und kurz mit anbraten. Brühe dazugießen, aufkochen.

Alles bei mittlerer Hitze ca. 5 Minuten garen, gelegentlich umrühren.

Inzwischen Minze waschen und trocken schütteln. Blätter abzupfen und grob hacken. Bohnen und die Hälfte der Minze in die Pfanne geben, unterheben und erhitzen. Brot in Scheiben schneiden. Bohnen-Pfanne mit Salz und Pfeffer abschmecken, mit restlicher Minze bestreuen.

Brot dazureichen.

Nährwerte

Pro Person

520 kcal
29 g Eiweiß
28 g Fett
40 g Kohlenhydrate

Lecker

In der Online-Redaktion von LECKER.de arbeitet ein Team aus koch- und backbegeisterten Redakteurinnen und Food-Experten täglich daran, den kulinarischen Alltag von Hobby-Köchen und -Bäckerinnen mit gelingsicheren Rezepten, liebevoll kuratierten Rezeptsammlungen und viel praktischem Küchen-Know-how so richtig lecker zu gestalten.