Dill-Béchamel-Kartoffeln mit Bratfisch

15.10.2010, 10:27 Uhr

Dill-Béchamel-Kartoffeln mit Bratfisch Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

Kartoffeln kochen - Salzkartoffeln - Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

Kartoffeln kochen - Kochzeit, Anleitung & Tipps

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Zubereitungszeit:
0 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

2 Fischfilets (à ca. 175 g) ohne Haut (frischer oder TK; z. B. Seelachs)

400 g Kartoffeln

Salz

Pfeffer

100 g Feldsalat

1 rote Zwiebel

3 EL Apfelsaft

1 EL Essig

1 TL (5 g) Butter

1 EL (10 g) Mehl

200 ml Milch

50 g Schmand

1 TL Öl

3-4 Stiele Dill

2 Zitronenspalten

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Zubereitung

Fisch evtl. auftauen lassen. Kartoffeln schälen, waschen und in kochendem Salzwasser ca. 20 Minuten kochen.

Feldsalat putzen, waschen und trocken schleudern. Zwiebel schälen, würfeln. Apfelsaft, Essig, Salz und Pfeffer verrühren. Hälfte Zwiebelwürfel und Salat mit Marinade mischen.

Für die Béchamelsoße Butter schmelzen. Mehl darüberstäuben und hell anschwitzen. Mit Milch ablöschen und unter Rühren 5 Minuten köcheln. Schmand einrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Warm stellen.

Fisch abspülen und trocken tupfen. Mit Salz und Pfeffer würzen. 1 TL Öl in einer Pfanne erhitzen. Fisch darin pro Seite 3–4 Minuten braten.

Dill waschen, fein schneiden. Kartoffeln abgießen. Mit Dill in die Soße geben. Alles anrichten. Mit Rest Zwiebeln bestreuen. Zitrone dazureichen.

Nährwerte

Pro Portion

360 kcal
33 g Eiweiß
11 g Fett
31 g Kohlenhydrate

Lecker

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