Dinde aux légumes et sirop d’érable

Dinde aux légumes et sirop d’érable Rezept

Zutaten

  •     Pour 6/8 pers 
  •     Préparation : 30 mn 
  •     Cuisson : 3 h 
  • 1   dinde (env. 3 kg) 
  • 500 de poitrine de porc 
  • 100 de lardons fumés 
  • 80 de pain de campagne rassis 
  • 2   foies de volaille 
  • 2   échalotes 
  • 2   brins de persil plat 
  • 5 cl  de Porto 
  • 10 cl  de lait 
  • 1   botte de carotte 
  • 1   botte de navets 
  • 500 de panais 
  • 50 cl  de bouillon de poule 
  • 15 cl  de sirop d’érable 
  • 20 de beurre 
  •     huile d’olive 
  •     sel et poivre 

Zubereitung

0 Minuten
ganz einfach
1.
1 Trempez le pain dans le lait. Pelez les échalotes, coupez la poitrine en morceaux. Hachez le tout avec les lardons et les foies de volaille. Salez, poivrez et parfumez de Porto. Effeuillez et ciselez le persil, ajoutez-le
2.
2 Préchauffez le four à 180 °C (th 6). Garnissez la dinde de cette farce, cousez l’ouverture avec du fil de cuisine. Huilez la dinde, salez et poivrez. Posez-la dans un plat à four et enfournez 3 h, en l’arrosant souvent
3.
3 Pendant ce temps, pelez les légumes et coupez les plus gros en 2 ou 4, selon leur grosseur. Faites-les revenir dans une cocotte avec le beurre. Versez le bouillon de poule et la moitié du sirop d’érable. Salez, poivrez
4.
4 Laissez cuire les légumes à feu doux, jusqu’à absorption du liquide, et en remuant souvent (env. 25 mn). Ajoutez le reste du sirop d’érable, mélangez 5 mn, pour légèrement les caraméliser
5.
5 Servez la dinde avec les légumes caramélisés et la sauce à part

Kategorien & Tags

Foto: Wolf, Nadine

Vielen Dank, dass dir unsere Rezepte und Artikel auf
www.LECKER.de gefallen.
Wir freuen uns auf deinen nächsten Besuch!
Copyright 2015 LECKER.de. All rights reserved