Douceur aux fruits

Douceur aux fruits Rezept

Zutaten

  •     Pour 4 pers 
  • 400 de fromage blanc 
  • 50   cl de crème liquide entière (très froide) 
  • 25 de sucre glace 
  • 220 de sucre en poudre 
  • 7   jaunes d’œufs 
  • 7   feuilles de gélatine (14 g) 
  • 2   cl de Cointreau (ou Grand-Marnier) 
  • 400 d’abricots (ou nectarines) 

Zubereitung

0 Minuten
ganz einfach
1.
1 Réhydratez la gélatine dans un bol d’eau froide. Préparez un sirop en faisant cuire dans une casserole, 120 g de sucre en poudre et 2 c. à soupe d’eau. Dans une jatte, battez les œufs et versez le sirop dessus. Fouettez jusqu’à refroidissement
2.
2 Montez la crème liquide en chantilly en incorporant le sucre glace en fin de montage. Fendez et grattez la gousse de vanille, mélangez les graines avec le fromage blanc et le Cointreau
3.
3 Égouttez et faites fondre la gélatine quelques secondes au micro-ondes. mélangez-la au fromage blanc, en fouettant. Incorporez la chantilly, puis les jaunes d’œufs. Répartissez dans 4 moules individuels. Couvrez, placez au moins 4 h au frais
4.
4 Dans une casserole, portez à ébullition 1 verre d’eau avec le reste de sucre, 2 mn. Lavez, séchez et ouvrez les abricots, ôtez les noyaux. Plongez-les dans le sirop et faites cuire 20 mn à frémissements. Égouttez-les et laissez refroidir
5.
5 Démoulez les desserts, recouvrez-les des fruits pochés et servez bien frais
6.
• Vous pouvez éventuellement décorer votre dessert de biscuits fins (type florentin ou langues de chat rondes) ou d’une tuile au caramel

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Foto: Bonanni, Florian

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