Dreierlei Milchkuchen mit Karamellguss

Aus LECKER-Sonderheft 1/2017
Dreierlei Milchkuchen mit Karamellguss Rezept

Kuchen oder Dessert? Am liebsten beides … Na dann: bitteschön! Der in Sahne und Kondensmilch getränkte Biskuitteig ist nämlich so saftig, dass er locker als Nachtisch durchgehen kann

Zutaten

Für Stücke
  •     Fett 
  • 4   Eier (Gr. M) 
  •     Salz 
  • 75 Zucker 
  • 100 Zucker 
  • 100 Mehl 
  • 1 TL  Backpulver 
  • 80 Schlagsahne 
  • 120 Schlagsahne 
  • 100 Schlagsahne 
  • 150 Kondensmilch 
  • 150 gezuckerte Kondensmilch 

Zubereitung

50 Minuten ( + 180 Minuten Wartezeit )
einfach
1.
Backofen vorheizen (E-Herd: 180 °C/Umluft: 160 °C/Gas: s. Hersteller). Eine Auflaufform (ca. 17 x 23 cm) fetten. Für die Biskuitmasse Eier trennen. Eiweiß steif schlagen, zum Schluss 1 Prise Salz und 75 g Zucker einrieseln lassen. Eigelb nacheinander unterrühren. Mehl und Backpulver mischen. Über die Eimasse sieben, unterheben. 80 g Sahne unterrühren. Masse in der Form glatt streichen und im heißen Backofen ca. 25 Minuten backen.
2.
Für den Guss 120 g Sahne, Kondensmilch und gezuckerte Kondensmilch mit den Schneebesen des Rührgerätes ca. 2 Minuten verrühren. Biskuit aus dem Ofen nehmen und mit einem Holzstäbchen im Abstand von ca. 1 cm ein­stechen. Guss esslöffelweise auf dem Kuchen verteilen. Abkühlen lassen, ca. 2 Stunden kalt stellen.
3.
Für den Karamell 100 g Zucker goldbraun karamellisieren. 100 g Sahne zugießen und so lange köcheln, bis sich der Karamell wieder gelöst hat. Kuchen in Stücke schneiden, den Karamell darauf verteilen. Ca. 1 Stunde kalt stellen.
4.
Lösliches Espressopulver in den Guss rühren.

Ernährungsinfo

8 Stücke ca. :
  • 300 kcal
  • 7g Eiweiß
  • 14g Fett
  • 36g Kohlenhydrate

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